羅宋湯去水降血壓？

翠兒說：「我老公上星期身體檢查，發現血壓高！他平日應酬多，加上一日三餐都多在外面吃，有甚麼湯水適合他呢？」我笑說：「你記錯了嗎，我不是中醫師，我的專業是營養，很少特別推介湯水食譜，不過想控制血壓的話，不妨多煲羅宋湯。」

當然要控制血壓及維持健康，不是單靠兩三種食物的神奇作用，應要注意整體飲食，少吃加工、醃製及高鹽份食物，同時多進食高鉀質食物如蔬菜、水果、番薯、薯仔等；尤其經常外食的話，醬汁、鹽份、味精等調味醬料，容易令人多攝取鈉質，會增加患上高血壓的機會；相反，高鉀質食物有助平衡身體的鈉質水平，有助穩定血壓。

翠兒已急不及待追問：「要買些甚麼材料？你也知道平日我連煎蛋也不熟手……」我笑說：「放心！只是你要多花一點時間切材料。其實簡單以薯仔、瘦牛肉或豬肉（豬𦟌）、番茄、紅蘿蔔、椰菜、洋葱作材料，全部切小件，然後放入水中煲滾便可，可加入少許鹽或胡椒粉調味。」

「連湯渣吃嗎？」事實上，湯渣比湯水更重要，這些材料當中，薯仔及其他蔬菜都含豐富鉀質，而鉀質屬水溶性，烹煮時部分鉀質會流失於水中，所以吃蔬菜同時喝湯，便可攝取更多鉀質；加上多飲用湯水，等同增加水份吸收，亦有利尿作用，有助去水腫及穩定血壓。

「平日在外吃西餐的羅宋湯不就是用一樣的材料嗎？」「是的，但不要忘記，它們可能會加入茄膏或茄汁，甚至味精等，鈉質含量高，當然是住家湯水較佳。」

「原來如此！那麼要用多少碗水煲？煲多少時間？」我笑說：「不是煲中藥，不用五碗水煲剩一碗，水量大約覆蓋所有湯料，煲滾後，將材料煲至軟腍，煲約1.5小時便可。」