投資50萬創業開港式茶餐廳

80後夫婦試居高雄 趁青春追夢

副刊版 2019/10/29

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台灣是不少港人的移民夢想地,80後港人夫婦Samson和Samantha於兩年多前移居台灣高雄,開設香港冰室茶餐廳,以公司名義聘用自己,透過工作簽證取得居留證。

留台兩年多,至今兩夫婦仍未決定移民當地,是因為他們希望先了解一個地方再作決定。在港曾任航空公司職員的Samson坦言,移民不只是關於錢,問題是能否在那個地方生活。

「貿貿然拿150萬港元投資,原來你不習慣,變相是浪費。我們不想在未了解過台灣、是否能適應生活等,便投資移民,所以想小試牛刀,先準備50萬港元來高雄開舖,嘗試在這裏生活。若覺得不錯,就會增資申請移民。」

兩夫婦暫時取得3年居留許可,如在第3年店舖營業額能達到300萬元新台幣(除稅後,約78.3萬港元),就可申請延長居留期,視乎當地政府審批而定。

拿出勇氣離開

他倆之所以選擇離開舒適圈而移居創業,是希望在「奔三」以後,趁還有青春嘗試去其他地方發展,放眼世界。「打工可打到60、70歲,但若不走(移居創業)這一步,相信我們未必再有勇氣走出來,目光只會停留在香港,成為一名平凡的打工仔。」

現時冰室舖位約330平方呎,月租3萬元新台幣(約7,800港元),他們今次移居台灣成本約50萬港元,其中30萬港元用作開舖成本。Samson稱:「裝修豐儉由人,成本可更低。開業一年半,幸運地每個月都可收支平衡,能自給自足,回本穩步上揚。」不過他坦言兩年內未必完全回本。

冰室從外貌、裝潢至菜單,都充滿香港本土特色。店面採用電車造型,牆上貼滿香港18區及老香港照片,收銀處是老香港的鐵皮茶檔,電視則播放周星馳的《逃學威龍》。

Samson解釋:「我們想舖頭盡量還原香港感覺,不論香港人還是台灣人來到,都好像真的去了香港,我們亦將兒時回憶留在這裏,旁邊有一個飾櫃放了爺爺嫲嫲用過的東西,有種復古味道。」

堅持港式好滋味

食物方面,二人特意使用香港食物如出前一丁、午餐肉、李錦記等作為原材料。「凍檸茶一定要有,餐牌會用香港用字如特餐、西多士餐、碟頭飯、砂鍋煲仔飯等。高雄人一開始不明白,但經我們細心解釋,他們又會覺得很有趣、很新鮮,願意嘗試香港食物。」

其實不只是當地人,連移民高雄的港人都在fb群組作推介,說要懷念香港味道,香港冰室茶餐廳是好選擇。兩夫婦其實掙扎過應否將偏重口味的港式食物,調整成高雄人慣常的偏甜口味,後來還是貫徹始終。「因這就變得不像香港,『港版台式』不會好食,如台式炒麵帶湯汁,我們都堅持要炒至乾身。」

以香港特色做賣點,無形中也能做到文化交流。「高雄人會問:牆上的『觀塘』、『金鐘』等字牌是甚麼?香港真的那麼多車、咁密咁迫?甚麼叫茶檔小食?冰室是甚麼?我就會逐一解釋。」

已習慣了高雄的生活?Samson這樣說:「其實衣食住行能解決,就可習慣,不過食就爭少少,香港很方便就能食到世界各地美食,但為食如我,在高雄食唔到魚蛋粉、車仔麵;台灣只有賣冰點的小店,很難會食到港式的腐竹糖水,唯獨是食方面會令我思鄉。」大概這也是他要在高雄開設港式茶餐廳的原因。

4,200元屋租享無壓生活

移居高雄2年多,除了文化、語言上的差異,Samson覺得兩地最大不同是高雄的生活節奏緩慢,香港相對急促,壓力很大。「在高雄放工,真的可以收工,不像香港24小時on call要擔心工作。」此外,高雄空氣較好、居民休憩空間也較大。

二人居住空間也比以往寬裕,以現時約600平方呎的住所為例,位處高雄市中心地標巨蛋附近,租金只需1.6萬台幣(約4,200港元),鄰近有大商場、便利店,3分鐘內可到捷運站。

有指台灣生活指數低,變相可以選擇做自己喜愛的工作。Samson只是部分認同:「高雄年輕人好少留在本地發展,做同一份工,台北人工可能比高雄高3、4成,故很多人去台北、台中發展。」

他一再苦口婆心地叮囑想移民台灣的香港人:旅遊與生活是兩回事。「你拿港元在這邊花,當然生活得輕鬆。若你在香港已有固定資產及收入,退休生活很不錯;如要搏殺搵食,高雄不是好地方。」他解釋:「你要接受同一工種,人工是香港的四分之一。如做生意,攤販一碗滷肉飯30元新台幣(約8港元),已包括食材成本、燈油火蠟水電煤、人工、稅金等,但若我賣50至60台幣,本地人又會覺得貴。這算不算是一個很好的營商環境?你來這裏生活,要思考收入來源,一樣有壓力。」

夫婦有更多相處時間

不過移居高雄令他倆爭取到更多相處時光,因移居創業前,Samson在港擔任領隊兼導遊,Samantha則任職航空公司,大部分時間分隔兩地,故很希望婚後能過新生活,重新建立屬於兩人的東西、有更多時間相處。

他倆現如願有了自己的小天地,爭執卻自然隨之增加,Samantha笑指:「以前只會在電話聽到對方聲音,現在常常見到真人,經常會為了店舖瑣碎事而鬧交。」

有得必有失,他們感歎移居高雄後犧牲了與家人的相處時間,Samson認為一切在於取捨:「捨棄了與家人的相處時間,換來沒太大壓力的生活,可以去做自己想做的事。不是做每一件事都是無條件,所有事情整合才是一個人的人生。」

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香港冰室茶餐廳

地址:高雄市三民區熱河一街352號

開放時間:12nn - 9pm(星期一休息)

fb:我愛香港冰室

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內文圖片:陸明敏攝、受訪者提供

作者:陸明敏

責任編輯:鄺素媚、黃思恩

80 後港人夫婦 Samson 和 Samantha 於兩年前移居高雄,開設港式茶餐廳尋夢,廚房以電車作為設計原型。

收銀處是老式鐵皮茶檔,二人特意尋找老舊的紅燈罩作裝飾。

兩夫婦現多了相處時間,又在事業上互相扶持,個人內心也變得更強大,共同成長。

裝飾櫃內全是老香港的舊物,有風扇、水壼、錄音帶等,營造懷舊味道。

牆上印有香港的老招牌字款。

高雄市中心 600 平方呎單位的租金,只需 1.6 萬元新台幣,圖為他們居住大廈樓下外貌。

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