吃在日本

副刊版 2019/11/29

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在日本旅行,東西真是吃得多。

日本食物講究品質,質優先行,然後就是創意,傳統的食品精益求精,從外面學回來的手藝,比如西菜,也都從本來的廚藝上加上自己的手法,做出來的西餐也另有一功。

開車離開機場,轉上高速公路,沿途的公路休息站都像美食加油站,每一個地方,都將土產稱之為「名物」,琳瑯滿目,供人品嘗,就算在麵包攤位上買個咖喱炸包,吃了也令人留下深刻印象。除此之外,大一點的休息站還有餐廳供應拉麵和咖喱飯,有咖喱牛肉或者豬肉,味道不能說出類拔萃,但總是令人心思思,到了休息站就想去幫襯一下。

這還叫是公路休息站,若是進了城市,那就更不得了。每個城市中都有數不盡的食肆,你要是不事先做點功課,真不知如何選擇。但只要你去酒店前台打聽一下,他們一定有好介紹,有些熱門的餐廳,你還可以託他們幫你去訂位。

不吃正餐,每個地方都有屬於自己的甜品小食,名氣大的,不排隊吃不上,但照樣門庭若市。每家百貨公司的最下一層,一定是食品部,從魚生到蛋糕,應有盡有,當然也會有「名物」,但凡「名物」,就一定有人排隊恭候。

於是,到了日本,有個很重要的環節,就是吃,從早上找家班㦸店吃班㦸,然後中午吃午餐,下午喝下午茶,晚飯當然更不能疏忽。之後隔兩個鐘頭,還可以找家人氣拉麵店吃碗拉麵加一碟餃子。

撰文 : 李純恩

欄名 : 天地良心

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2019/12/27
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