日本牛丼一客771卡

副刊版 2019/12/03

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「很久沒吃牛肉飯,幸好,一家著名日本牛肉飯專門店即將在港開幕,店一開,我必定排隊朝聖。」戰友Jackie說。

我連忙制止她:「暫時不行!你仍要努力減磅,而傳統快餐式的牛肉飯熱量極高,還是忍一忍吧!」

「看似只是簡單的烚牛肉蓋飯,還以為不太肥膩。」她吐一吐舌頭說道。

「有一回,我翻查過日本本土的營養分析資料,一客『並盛』,即普通版的牛丼,約416.5克的,已有771卡,遠高於成年女性正餐約410卡的需要。」我為她拆解箇中減肥陷阱。

「吃少飯的,可以嗎?」她問。

「高卡路里及高脂肪的主要原因,是他們所用的,全是半肥瘦牛肉,雖然只是薄片,但一碗約有70克的牛肉,熱量已經有260卡,比瘦牛肉的熱量高約一倍,當中約有5茶匙油。那才是問題所在。」我逐一給她說明。

Jackie忽發奇想,提議說道:「我有辦法,那些脂肪層清晰可見,大可以咬走它。」

我打趣說:「咬走脂肪後,肉的分量相信已所餘無幾。況且,你未必能咬走雪花肥牛中的所有肥膏!」

她好像吃不到不肯罷休以的,鍥而不捨地問道:「記起了!那裏好像也有豚肉飯的,會否較佳?」

「不會吧!肉類高脂與否,並非在乎選哪款肉,而是要留意肉類的部位,就算是魚肉,若果你吃的是魚腩,脂肪同樣高。」我白了她一眼,說道。

「噢!昨天打邊爐才吃過脆肉腩呢!」她吃驚地叫道。

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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