迷上古早味蛋糕

副刊版 2019/12/10

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在荃灣針灸完畢,路經一間蛋糕店,門口排着長長的人龍,我好奇探頭一看,原來就是近來超流行的古早蛋糕,剛烤好的蛋糕味真教人難以忍耐,最後還是抵不住誘惑,決定湊湊熱鬧。

剛打算排隊,突然,身旁的女子跟我說:「營養師,你也來吃蛋糕?」

本能防衞反應,我說:「朋友就是想着吃,剛遇上出爐時間,才替她買吧!」

她立即猜出來:「你的朋友應該是Bonnie了!」

「真聰明。」我笑着說,續問:「你試過這個蛋糕嗎?」

「我『蝦子餅』很愛蛋糕,想逗他開心,所以來買,所謂古早蛋糕,不就是我們從前的清蛋糕,或是戚風蛋糕。」她笑着說。

「對啊!只是烤焗蛋糕時,會在爐盤底部加入水,叫水浴法,令蛋糕更軟綿綿,有枕頭的感覺。」我說。

「會致肥嗎?」她問道。

「這種古早味蛋糕,材料主要是麵粉、糖、大量雞蛋、油脂和牛奶製成。如果用一個約七吋的焗模製作,每十分之一件,約三吋乘三吋一件,大約有一百七十卡,熱量不算太高,但當然,食譜下多少油和糖,也大大影響其熱量。不過,這總比西餅熱量低,畢竟少了極致肥的忌廉。我們常吃的一件卷蛋約有二百三十卡,而八分一件芝士餅則有約四百卡呢!」我給她一一列舉。

「幸好我只愛這類清蛋糕,我平日早上只吃兩小塊吧!」她掩嘴笑着說。

「不是說是買給『蝦子餅』吃的嗎?!」我心中直嘀咕。

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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