還有蟹吃

副刊版 2019/12/25

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剛從上海回來,就有到了上海過聖誕的朋友打電話來,問我還有沒有大閘蟹吃,我說現在雖然已是水尾,但蟹還是有的。如果有興致,更可以到陽澄湖邊走一趟。

最好不要選周末大家出遊的日子,平日交通暢順,從上海去昆山陽澄湖不過一個多小時車程。到昆山巴城地界,往湖邊而去,那裏有一個餐廳集中區域,叫「漁家燈火」,是專吃蟹的地方。

當然,到了陽澄湖邊未必吃得到正宗陽澄湖大閘蟹,中國吃蟹的人那麼多,如果都求陽澄湖大閘蟹,大概只需七天時間,就可以將陽澄湖大閘蟹掃光。由此之故,即使當着你面從湖裏撈出來的,也不一定就是從小養在湖裏的當地蟹。

所以,就要找熟人了。到了「漁家燈火」,可去我每年都帶團去幫襯的「湖濱蟹府」,幫襯了十幾年,與老闆劉銀龍已成好朋友,到了那裏報我名字,必有好蟹奉客。今年是十五年來湖蟹大造之年,蟹的分量和質量都極好,現在這個季節雖然遲了一些,半斤以上的大蟹大概已給人吃光,但蟹還是很好的。除了蟹,一定要吃他們的紅燒鯿魚,以我之見,這條魚比蟹還好吃,每年我常帶團去吃蟹,而我自己,則是為這條魚而去,已成心癮了。

撰文 : 李純恩

欄名 : 天地良心

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2019/12/27
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