肥美背後

副刊版 2020/01/04

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朋友最近提起鵝肝的肥美,卻不太清楚肥美的原因。Foie gras是法國一道出名的料理,主要出產地方除了法國,還有匈牙利、保加利亞、西班牙及比利時。除了用鵝也用公鴨的肝來製造,但近年來因為這些鵝肝製作過

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撰文 : 趙明明 愛護動物資深教育工作者

欄名 : 動物視野

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