多功能納豆

副刊版 2020/01/07

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不知從何時開始,愛上了「浸湯」,每次到東京,總愛安排一天住溫泉旅館,趁機休息一下,當然不忘享受溫泉樂,有一次,看日本節目《恐怖醫學》時,曾看過一則報道,詳述浸浴對安眠的效用,自此以後,每星期總會花一至兩天,在家泡一泡湯,不知是心理作用,或是真有其效,浸湯後的晚上,總睡得特別甜。

那天,我們吃日式早餐時,我拿了一客納豆,伴着白米飯吃,Bonnie問:「你何時開始喜歡吃這種怪東西?」

我說:「只是湊熱鬧吧!看看自己能否接受。」

她問:「近來時興納豆減肥嗎?」

我吞了一口納豆飯:「不盡是,只是,前幾天看過報道指出,近三百位日本名醫點選營養價值最高的食物時,納豆以大比數勝出,日本人以長壽民族自居,我確信跟飲食習慣不無關係,所以,想試試二十年後的我,能否重新接受這食物,畢竟,二十年前嘗了一口,急不及待吐了。有些食物,在不同年紀時的感受,有很不一樣的體會,我只是想看看,年紀大了會否對納豆改觀。」

她問:「納豆不就是黃豆嗎?我寧願吃黃豆。」

我說:「是一樣的豆,發酵前後,大有不同。主要的改變,是納豆菌經發酵後,產生出來的納豆酶及乳酸菌,對人體健康十分重要……每一百克的納豆之中,能滿足我們每天所需的一半鐵質;鈣質和鉀質也達每日要求的五分一,因此,對預防骨質疏鬆及降血壓也十分出色;當中亦有五克纖維,加上其豐富的乳酸菌,的確是增強腸臟抵抗力的不二之選;最重要的是,這個分量的熱量只有二百一十二卡;是碳水化合物及植物蛋白質的泉源,對素食者尤其重要。可以說是多功能食物。」

Bonnie說:「我暫時沒有便秘,又沒有血壓高和心血管病,更沒有骨質疏鬆,當然我不愛茹素,這麼恐怖的食物,我沒打算試。」

「我覺得你平日至愛的榴槤比納豆更恐怖!」我暗暗說道。

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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