年年有餘釀鯪魚

副刊版 2020/01/13

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順德是水鄉,河鮮資源豐富,順德盛產鯪魚、鯇魚、鯿魚、桂花魚、嘉魚、黃骨魚、珍珠鰂、魽魚、冧哥等,其中在順德最有代表性的,就是土鯪魚。土鯪魚味道鮮美肉質嫩滑,但細魚身骨很多。

傳統的順德名菜煎釀鯪魚,就是

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨房

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