有營新年全盒

副刊版 2020/01/20

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「朋友們說年初二來我們家拜年,要給小孩們預備全盒嗎?」老公問。

當上媽媽後,我也不想讓小孩吃太多糖果,怕他們蛀牙,或影響正餐食慾,我答:「不用買太多糖果,我打算買提子乾、杏脯乾、無花果乾,市面亦有一些凍乾水果片如士多啤梨、蘋果等,可作為送禮之選。」

「但乾果味道也很甜,不怕糖份高嗎?」老公再問。

乾果味道甜,是因為製作時的脫水過程,令本身果糖成分相對濃縮了;只要選擇無添加糖的乾果就可以了。相比新鮮水果,乾果的維他命C在製作過程中會有所流失;但其他營養素如纖維、鉀質、鐵質、胡蘿蔔素、花青素等仍能保留;所以,相比糖果這些不含營養價值的零食,乾果絕對更適合小朋友。

「那糖蓮藕、糖冬瓜呢?」別誤解以蔬菜製成的小食就等同健康!它們先經糖水煮過,表面再撒上糖霜,與糖果無異,多吃無益。

「買些瓜子好嗎?」我問,老公皺一皺眉:「我從小就對瓜子沒甚麼興趣,瓜子殼不易剝,瓜子肉又薄薄的,沒甚麼口感。」

我笑他:「不愛吃瓜子的,大多都是懶人一族呢!」

瓜子並非普遍孩子所喜歡的賀年食品,甚至爸媽們都會認為孩子唔識食,因而較少給孩子進食瓜子。其實瓜子屬種籽類食物,含豐富纖維、維他命E及不飽和脂肪酸等營養素,有益腸道健康,提升抵抗力;但要注意傳統黑瓜子以鹽、醬油炒製,鹽份含量高;紅瓜子表面除加入食用色素外,甚至會加入礦物油,令其表面更有光澤;若習慣用口咬瓜子,容易會多攝入這些添加物質;建議選「無鹽添加」或較「啞色」的瓜子,另外,不妨選購南瓜子(白瓜子)或葵花子等,它們較少會經加工處理或加入添加物質,亦可以剝瓜子器去殼,代替用口咬。

記得少吃多滋味,即使健康小食也要控制分量,適可而止,免得新年過後就壞肚皮呢!

撰文 : 周詠苑

欄名 : 營營樂樂

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