香味推廣

副刊版 2020/01/24

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當每人每日花上數小時瀏覽互聯網時,互聯網理所當然地成為當今最熱門的廣告平台,各大商戶紛紛移花就木減少電視報章廣告。然而,網上廣告卻未必有效,只因網民極缺耐性,且網上資訊過盛,廣告出現不足一秒便被刪掉,加上類同廣告極多,眼目雖然得睹,卻不代表深印腦海。

新一代的宣傳工具,是Olfactory Marketing,即嗅覺市場推廣,以往只用於推廣香水的手法,已開始走向其他商品。

醫生向來不大喜歡星巴克咖啡,覺得其味道商業化缺乏特色,但當走進上海興業太古滙的Starbucks Reserve Roastery時,觀感便一百八十度被改變,不是因為時尚裝修,也不是那批十分專業且笑臉迎人的咖啡營業員,而是因為那香味。

Starbucks聰明地把烤咖啡豆工場,美輪美奐地放在店裏,自動化大銅爐烤咖啡豆所散發的香味,足以令任何咖啡愛好者昏醉,再加上他們提供不同沖煮方法,包括虹吸、真空過濾沖煮、自控手沖等等,在店內不同角落都可以遇上不同的香氣。

氣味,可以直達人類大腦,並能引發記憶和情感。不想看網上廣告,可即時delete,但人卻不能關閉鼻子,而且氣味輕易驅使行為,聞臭即走而聞香便立刻想嘗,醫生聞得咖啡香,隨即花七十元人民幣,一嘗虹吸Sun-Dried Ethiopia,很昂貴的一杯咖啡,但仍覺物有所值,這便是香味推廣的魔力。

這Roastery已在美國紐約、芝加哥、西雅圖和日本東京上市,可惜相信曾被某些港人蹂躪的星巴克不會把這好東西設在香港,港人想嘗便要隨着香氣走了。

撰文 : 莫樹錦

欄名 : 醫筆稱心

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