創意精品火鍋店 推出醫護人員半價優惠

副刊版 2020/02/06

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火鍋對於香港人而言,是無分冬夏季,只要興之所至便會去打邊爐。旺角新開張的「真.秘鍋」,便供應多款特色火鍋湯底及配料,加上賣相精緻,讓一眾火鍋迷能大快朵頤。另外,面對當下嚴峻的疫情,店子特別為醫護人員提供半價優惠,目的是為他們打打氣,共同對抗這場疫症。

先介紹「真.秘鍋」最新鮮熱辣推出的優惠,便是所有醫護人員於全日任何時段都可享半價優惠(優惠並不包括海鮮、酒類及茶芥加一),在訂枱時只需通知使用醫護優惠,並於入座時出示相關證件即可。另外更會全枱送上椰汁桃膠雪燕糖水,以表心意。

另外,餐廳除了定時做消毒清潔外,更有預備台灣的消毒劑,給食客清潔雙手,然後才慢慢進食,大家可以食得安心,餐廳可謂相當細心。

講到這裏的食物,最特別可說是多款的招牌火鍋湯底,其中有先「色」奪人的九五之尊($388 /限量供應),這款橙黃色的龍蝦湯,十分搶眼,是以新鮮波士頓龍蝦為主要材料,成本比冰鮮貨高5至8倍,不過其鮮味更突出及鮮甜。湯底除了有新鮮龍蝦外,還有海蝦、紅蘿蔔、洋葱等,熬足3小時,建議在放配料前,先嘗一口湯底,便感受到濃濃的海鮮香,鹹鮮有致,層次豐富。

如果你是「魚迷」,就一定不能錯過三味西湖($238)湯底,單看奶白色調已知是魚湯,用上大魚頭、鯽魚、鯪魚等5款鮮魚製作,大廚把魚煎香後再配上當歸、胡椒及多款溫補藥材煲3小時,入口微辛甘甜,加上吸滿魚湯鮮味的菇菌、豆腐等配料,滋味無窮,用來配上同樣鮮味十足的時令星斑或海鮮,就更鮮上加鮮。

另一款的麻辣新鮮牛蛙鍋也甚具特色,以坊間罕見的牛蛙入饌,味道比一般田雞更鮮更嫩,再以自家製的秘製麻辣醬炒,造成特色的麻辣火鍋,嗜辣者一定大呼過癮。

餐廳更特別推出稱為「秘鍋」的秘密湯底,食客只要預先提出要求及預算,大廚便可度身設計專屬的火鍋湯底,曾設計過佛跳牆鍋、火瞳翅燉湯鍋等,食客反應極佳,甚至有食客下次來要再encore。

特色火鍋配料

有真材實料的湯底之餘,火鍋配料也具特色,如打邊爐必備的牛肉,餐廳便有日本A5和牛、牛肩肉、牛白肉等,同時更有矜貴的五花子、牛脖仁及吊龍伴,當中五花子可謂坊間難求,每隻牛只有兩小塊,它是帶雪花狀的軟骨,口感如牛腱般爽口彈牙。至於吊龍伴是里脊外的一層嫩肉,牛味極濃,肉質帶嚼勁;牛脖仁則是牛頸上運動最頻繁的一塊肉,香嫩且彈牙。

不只肉類吸引,蔬菜種類也甚多,包括有近年新興的紅菜苔、花生芽,素食者絕對適合食。紅菜苔又稱紫菜心,是唐朝一種貢菜,被譽為「金殿玉菜」,比菜心更清甜,菜莖沒有渣,爽脆鮮嫩;花生芽($58)則又名萬壽果芽,含豐富維他命及礦物質,嫩莖爽脆清甜,入口帶花生味道。

另外,凡於新張期間惠顧餐廳,可免費食大廚秘製的美顏骨膠原球,每鍋一個,此骨膠原球由大量烏雞腳,加入雞湯等熬煮超過5小時,大廚更將熬好的雞湯放入整枝人參,放涼凝結成半透明的球狀,放入火鍋湯底中,味道更鮮更甜,最重要是膠原豐富又能養顏補氣,女士們最合適。

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真.秘鍋

地址:旺角廣華街3號百利達廣場1樓全層

電話:2511 1993、6767 6816(WhatsApp)

營業時間:周日至四12nn-凌晨3時;周五、六及公眾假期前夕12nn-凌晨5am

作者:楊樂天

責任編輯:招美寶、李越樺

招牌火鍋湯底──九五之尊($388 /限量供應),這款橙黃色的龍蝦湯,十分搶眼,是以新鮮波士頓龍蝦為主要材料,成本比冰鮮貨高5至8倍,不過其鮮味更突出及鮮甜。(餐廳提供圖片)

懸燈結彩($338):在打造成花燈形的兩層碟子上,鋪滿頂級牛小排肉,紋理和色澤均吸引,口感豐富細緻。(餐廳提供圖片)

蟹皇龍蝦濃湯鍋麵($338 /午市限定):原隻龍蝦配以招牌龍蝦湯,加上分量十足的蟹皇,鮮味滿分。熱辣辣的鍋麵可供2-4位享用,可選稻庭烏冬、刀削麵、水晶QQ粉或湯飯。(餐廳提供圖片)

三味西湖($238)湯底,用上大魚頭、鯽魚、鯪魚等5款鮮魚製作。(餐廳提供圖片)

新鮮刺身魚撈起(時價):餐廳有供應刺身,包括較少見的花金古、伊佐木、池魚王、長尾鳥等,可打邊爐、刺身、椒鹽吃法外,還可配上酥炸芋絲、乾葱片、檸檬葉、泡椒粒、泰式魚露、秘製酸汁、日式芝麻醬等超過22款配料及醬汁,造成「撈起」,最適合一大班朋友享用。(餐廳提供圖片)

娃娃魚餃($88):絕對是相機先食的火鍋配料,餡料以雞肉及娃娃菜為主,再以天然蔬菜汁染成金魚形的餃皮,鮮味十足。(餐廳提供圖片)

花生芽($58),含豐富維他命及礦物質,嫩莖爽脆清甜,入口帶花生味道。(餐廳提供圖片)

手工鮑魚丸($98):以墨魚及新鮮鮑魚粒打至起膠,再釀入較大顆的鮑魚粒,捏成鮑魚形狀後,再放回鮑魚殼中,入口嫩滑又具鮮味。(餐廳提供圖片)

大廚秘製的美顏骨膠原球:此骨膠原球由大量烏雞腳,加入雞湯等熬煮超過5小時,大廚更將熬好的雞湯放入整枝人參,放涼凝結成半透明的球狀。(餐廳提供圖片)

餐廳佔地8,000平方呎,以現代風格糅合中西古典風味,充滿優雅感覺。(餐廳提供圖片)

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