瘋搶蒜頭

副刊版 2020/02/18

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近日,與戰友們見面時的開場白都是:「口罩足夠嗎?」

「口罩是否足夠仍是一個問號,沒有人知道疫情會何時結束。」我說道。

嘉琪說:「倒也是,惟有做好防護工作吧!近日,網上瘋傳,蒜頭有抗疫的作用,是否真有其事?」

「到目前為止,沒有任何食物證實與抗疫有直接效用。在飲食的層面,我們可以做的,只有增加自身的抵抗力。為何有人說蒜頭甚至洋葱有抗疫的功能,大概是感到奇怪:為何從武漢撤僑的印度人,沒有一個有肺炎徵狀吧!」

她笑說:「倒也是。所以,一試無妨。」

「那又的確沒有很大的壞處吧!長久以來,蒜頭中的蒜素,的確與健康有莫大的關係,大部分的研究,均集中於其抗氧化、降膽固醇和降血壓的功能,但要緊記,蒜頭必須在切碎後,靜置約十分鐘方拿去烹煮,才能發揮最大的功效。而且,由於蒜頭是親脂性,建議用少許油一同煮,人體才能最有效吸收。」我建議。

「明白了。下次上酒樓叫蒜蓉白菜仔,必定吩咐侍應要多加蒜。」她笑着說。

「外吃炒菜很油膩呢!減磅中還是少食為妙。」我立即提醒她。

「我會用普洱茶洗一洗菜才吃。」她辯駁說道。

我沒好氣地白了她一眼。

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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