佛山酒店餐飲變陣 「放心套餐」迎需求

中國版 2020/03/07

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廣東是新冠肺炎感染大省,近期廣東各地要求復工復產,多數地方復的主要是工廠和工地,佛山的酒店餐飲業較前衞,復業的較多,除因佛山推出電子通行證外,主要與佛山的酒店餐飲業出新業態相關。

佛山人3月1日起行動稍見自由,因當地實施全民申領電子通行證,獲發通行證後,手握二維碼即可自由通行的措施,因此上街的當地人多了起來。

酒店復業 攻隔離客生意

佛山的酒店業響應政府號召復工復產,全市37家星級酒店八成以上開門營業,酒店行業本來是疫症中的高危行業,但也有了新的生意,不少酒店都按住客新需求,創出「入住套餐」、「無接觸服務」等新的酒店服務新模式。

與大多數地區相同,佛山的酒店重新開門後還沒有遊客和商務生意,目前做的主要叫隔離生意,即不少公司工廠復工,外地進到佛山的人須強制隔離14天,佛山酒店由之開始做「隔離客生意」,設計出多種套餐,有的叫「放心住套餐」,有的叫「14天套餐」等等,套餐內容五花八門,如包單間、包一日三量體溫、包三餐進房、包洗衣、包買零食日用品等等。

接待送餐結帳 全無接觸

套餐方便客人之外,為叫客人放心,有的酒店還創出「無接觸服務」,除了一人一間住下外,諸多服務由機器人代替,包括機械人接待員、機械人送餐、智能入住機自行開房結帳買單等等。

佛山的餐飲業也不少開門做生意,但不同區有不同安排。在佛山禪城區,當局認為疫情仍然吃緊,還不敢全面放開,餐飲業只准做「預約式點餐」、「無接觸領取」等外賣服務,說直接點就是不准堂食,只能外賣。在這種要求下,目前禪城開工做生意的門店只有約15%。

但在南海順等區,餐飲業稍微放活。以南海論,當地認定已是中風險地區,在分區分級管理措施及防控措施下,已准許餐飲業開展堂食服務,是以目前南海已有逾3,000家符合開放堂食條件的餐廳食店開門營業。

撰文 : 盛一江

欄名 : 大灣區手記

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