薯片誘惑

副刊版 2020/03/17

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嘉兒一星期內,體重飈升了兩磅多。

「是多吃了甚麼嗎?」我問。

她給我看零食圖片,說:「同事說這薯片很有益。」

我瞄了瞄圖片,說道:「蔬菜片?該錯覺是健康吧!大多也是油炸的。」

她懷疑地問:「這些蔬菜是紫色的,紫色的食物不也是健康嗎?」

「沒錯!紫色的食物,例如紫薯、紫番薯、紅莧菜及紅肉火龍果等,均含有豐當的原花青素,是抗氧化營養素的一種,的確是健康的植物元素。可是,油炸過程會令食物添加熱量,變得容易致肥。這種紫色誘惑,是很多戰友都曾墮入的陷阱。」我解釋。

「有健康的薯片推介嗎?近日正追看《愛的迫降》,煲劇又怎少得了零食相伴?」她笑問道。

我拿出零食櫃的存貨:「一般來說,你可以選吃這些烘焗的脆片,看看每份十二片約二十八克,脂肪量只有五克以內的較佳。」

「那麼,一次可以吃多少?」她問。

「女性而言,我建議每天的開心食物不多於一百五十卡,即是十二片已經差不多了。」我說。

「可以自製番薯片嗎?」她再問。

「當然可以。」我將自製的方法一一告知。

一、用刀或刨將番薯切成薄片,放在焗盤上。

二、以一茶匙油輕塗所有薄片的表面,用焗爐以一百八十度焗約十五分鐘。

三、可加入調味如鹽、胡椒粉。

聽罷,嘉兒大喜:「自己做也不太難,反正,近日在家工作空閒時間多了。」

「緊記別上載製成品到面書!以免老闆不悅。」我給她溫馨提示。

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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