植物奶取代牛奶? 營養成分需留意

港聞版 2020/03/17

分享:

素食文化日漸流行,除了食物要茹素,飲料也不例外。

近日愈來愈多人使用以植物原料製成的植物奶來取代牛奶,然而,消委會指出,5種常見的植物奶營養有很大差別,如素食者以不含維他命B12的植物奶取代牛奶,或者會引致健康問題。

消委會在最新一期《選擇》月刊比較低脂奶與常見的植物奶如豆奶、椰子奶、杏仁奶、燕麥奶,及米漿的營養成分。

部分不含維他命B12 或礙健康

研究發現,由於植物奶卡路里低及不含膽固醇,除椰子奶外的4款植物奶飽和脂肪均較牛奶低,故受不少減肥人士歡迎,惟牛奶含有較多的維他命B12、蛋白質及鈣質。而維他命B12為素食食物所缺乏,若素食者以不含維他命B12的植物奶取代牛奶,或會引致健康問題。

香港營養師協會特別指出,椰子奶含較高飽和脂肪,會影響心臟健康,而只有豆奶在蛋白質上可媲美牛奶,建議飲用植物奶的素食者應從食物中補充蛋白質。

奶製品為維他命B12、蛋白質及鈣質的主要來源。維他命B12協助製造紅血球和保持神經健康,成人每日建議攝入約2.26微克;蛋白質有助修復人體組織,成人每日建議攝入約16克。

責任編輯:劉子瑜

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版