福島水果美食遊 嘗百年名物柿乾王林蘋果Pizza

副刊版 2020/03/19

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港人對日本水果着迷,日本東北部更是盛產農作物,其中福島便以水果如柿子、桃子、蘋果、士多啤梨等著稱,而其中ANPO柿乾更被譽為日本文化產物。可惜福島近年受輻射影響而使遊人卻步,不過其採取的全量檢測或許可挽回人心,下次去福島不妨來個水果輕食之旅。

日本全國農業協會組合福島縣本部(JA全農福島)旗下的JA福島未來,2016年於盛產柿子的伊達市增設「ANPO工房未來」,專門研發、檢測放射性物質及推廣ANPO柿乾。ANPO柿乾是以獨特風乾技術製成的伊達市柿乾,名字有「天賜的恩惠」意思,自大正時期便已出產。

ANPO柿乾與一般乾癟的柿乾不同,後者經風乾後,水份只有約15%,而ANPO柿乾則仍保留50%的水份,肉厚多汁,甜度更可高達40度,難怪成為遠銷中東的名物。

全量檢測更安心

一般人仍會擔心輻射問題,記者到訪工房前仍有疑惑,不過經負責人解釋後便感安心。檢測食品的輻射是以食物中每公斤放射性物質銫(Bq/kg)的含量來判定,歐盟的一般食品標準是1,250 Bq/kg為合格,美國則是1,200 Bq/kg,而日本則是100 Bq/kg。為了讓市民安心,福島更將標準提升至50 Bq/kg,非常嚴格。

工房為所有伊達市出產的ANPO柿乾,進行全量檢測而非抽樣檢測,即是會為每一個柿乾作檢測,只要一個不合格,該批同源的柿乾便會立刻被丟掉。根據去年的數字,超過50 Bq/kg的ANPO柿乾,佔整體約0.004%,換句話說,即是10萬個柿乾中有4個超標不能出貨。而且每批柿乾都列明生產者,若不合格,職員便會到來源地追查及進行高壓水柱清洗。

保留45%水份才合格

伊達市有約700家生產ANPO柿乾的農家,農民可選擇在家風乾、包裝,也可送來工房代辦,但成品必須符合45%至50%水份標準及通過輻射檢測,才可推出市面販賣。

ANPO柿乾的風乾步驟繁瑣,先要仔細剝皮,然後一串串掛上輪車,之後就要經過硫磺熏蒸。剝了皮後的水果很易氧化,熏蒸就是加上保護層,以防太快氧化。經過一星期風乾後,硫磺已完全揮發,不會對人體造成影響。經過機器減壓風乾後,就可自然風乾約10日。

ANPO柿乾強調自然熟成,不會完全以機器逼走水份。風乾完成後,再以人手洗擦表面灰塵,經過無菌空間的雜質及放射性物質檢測,合格品才會進入自動包裝程序。

記者有幸可參觀工廠,一般遊客則可到農產品銷售中心百彩館購買ANPO柿乾。館內有平裝(每盒500日圓/約37港元)及黑色盒裝蜂屋ANPO柿乾(每盒3,200日圓/約236港元),負責人說只有檢測中的上品(重量、水份、形狀等),才會放入黑色盒裝,用來送禮一流。除了ANPO柿乾,也有柿乾的加工製品如羊羹(每個250日圓/約19港元),另外還有巨大士多啤梨(每盒550日圓/約41港元)、不知火柑橘等鮮果。而這些食品全部經過前述的嚴格檢測才出售,大可安心,雖然現時日本入境仍未對香港人解禁,不過若果以後在港見到福島縣產的水果,也不用避之則吉,好好品嘗一番吧!

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JA福島未來農產品銷售中心百彩館

地址:福島縣伊達市雪車町19

營業時間:9am-5pm

網址:ja-f-mirai.or.jp/date/nnmebe

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旅遊 Info

簽證:持香港特區護照或BNO毋須簽證,出入境期間持有效護照便可。註:日本仍未對香港人解除入境簽證禁令,只能暫時望梅止渴。

交通:在東京成田機場乘搭Skyliner到京城上野站,到JR上野站乘搭東北新幹綫前往郡山站即抵福島。東京至福島車程約1.5小時。

旅遊網:福島中文官網~日本好好玩福島GOGOGO(www.estservice.net/fukushima)

匯率:每100日圓約兌7.39港元

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內文圖片:陸明敏攝、JA福島未來提供

作者:陸明敏

責任編輯:馮柏偉、鄺素媚

福島伊達市名物ANPO柿乾水份達50%,甜度更可高達40度。

福島伊達市名物ANPO柿乾水份達50%,甜度更可高達40度。

館內的柿乾羊羹,其他地方很少見到。

職員細心地擦掉ANPO柿乾的灰塵。

黑盒裝的ANPO柿乾是精挑細選的上品。

巨型士多啤梨,每盒都只售550日圓\約41港元!

場內有即製士多啤梨鮮奶,用新鮮原顆士多啤梨製成,一杯只售200日圓\約15港元。

鳴謝 : 福島縣農產物流通課

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