讓孩子愛上吃蔬菜

副刊版 2020/03/23

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小時候,我們愛拿起鑊鏟玩煮飯仔。今日的玩具廚房組合可謂一應俱全,除了基本的廚具,洗手盆、煤氣爐、焗爐、微波爐等像真度極高,有齊開關掣、功能按鈕、時間按鈕,還會發光發聲;小孩子化身成小廚師,一手包辦洗菜、切菜、烹煮到上碟的過程,樂在其中;煮飯仔確實是小孩成長期不可缺少的益智玩具。

「孩子不肯吃菜怎麼辦?」經常聽到媽媽們為孩子偏食問題煩惱,他們嘗試以不同煮法,吸引孩子對蔬菜的興趣,甚至用詭計將蔬菜不知不覺混入其他食物中,然後送到孩子口裏,雖偶爾成功,但亦有失敗,一旦被孩子察覺,浪費食物之餘,更浪費媽媽的苦心。

我並不喜歡將蔬菜煮成蓉,或切得太細碎,感覺就像「不知道自己在吃甚麼」;對孩子來說,減少咀嚼亦影響他們鍛練口腔肌肉的機會;若將蔬菜切得大片點,可讓孩子認識食物的真身,有助強化咀嚼及說話能力。

爸媽可多帶孩子到超級市場,讓他們認識各種蔬菜,一同想想「今晚食乜餸」,並在爸媽指引及協助下,讓孩子參與一些簡單而安全的煮食步驟,如洗菜、切菜或炒菜,將玩具廚房變成現實版;對於年紀較小的幼兒,爸媽們亦可用玩具廚房代替,如一起玩煮番茄,到晚餐時同樣預備一碟番茄菜式,「這是剛才你和媽媽一同煮的番茄呢!」,藉以提升孩子進食的興趣。

若孩子對進食蔬菜表現抗拒,爸媽亦應了解一下,他們不喜歡的是蔬菜質感?或是個別味道?菜心、西蘭花的莖太硬嗎?不如下次煮久一點,令蔬菜軟腍些;番茄味道酸嗎?下次切番茄時可將籽去掉,甚至連皮也去掉,以免影響口感;餐桌上幾乎每晚都是綠葉蔬菜嗎?不如多煮不同顏色的蔬菜,顏色鮮艷的菜式亦有助增加孩子食慾。

「阿仔不肯吃南瓜和茄子!」如果孩子只是抗拒某一兩款蔬菜,而非抗拒進食任何蔬菜,其實不至於會導致營養不足的問題,毋須刻意強迫孩子進食。別忘記,苦瓜及芫茜這類蔬菜,我們也是隨年紀漸長,才慢慢愛上的呢!

撰文 : 周詠苑

欄名 : 營營樂樂

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