港女IG結緣 嫁到台灣 13萬港元高雄開文青早餐店

副刊版 2020/03/24

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香港時局不穩,港人申請台灣移民人數大增,但台灣生活又是否真如他們所願?香港女生Hebe剛嫁到台灣,並與台灣丈夫開設早餐店。「每天凌晨4點半起床,7點到舖頭開檔,收工打掃完又要準備食材,超辛苦。」但她表示能與老公胼手胝足創業,一切也捱得值。這「香港媳婦」如何適應台灣生活,不如即時看看。

香港女生Hebe未嫁到台灣前,在私家醫院的會計部工作,早已對寶島情有獨鍾。「消費物價低,拿着港幣到那裏已好好使。」2017年,Hebe在IG的美食分享中,認識了台灣老公Ryan,結果她台中香港兩邊飛,更於去年6月嫁到台灣。

「之前本想住台中,但奶奶在高雄,既然我們都想創業,所以決定搬到奶奶家,可以節省一點。」Hebe於台北、台中及高雄三地也生活過,比較起來認為台北最繁榮、台中次之,高雄則較「鄉郊」一點,人也較熱情,物價亦相對便宜,但缺點是發展步伐較慢,年輕人都往台中台北跑尋找機遇。

文青早餐突圍而出

Hebe表示現在拿台灣居留證,因她用「依親移居」方法定居當地,第一次簽發可逗留一年半,第二次續簽就再留一年半,3年後就可拿台灣身份證。

Hebe的老公夢想是開早餐店,在多番考察後,他們去年7月開了「厚,TEL手作早餐」。跟台北街坊式樸實早餐店相比,他們的店走文青簡約風,這是據Ryan開業前的多番考察所得的決定。「高雄走清新文青味的早餐店不多,故應有市場。」他們開店時更於IG引來不少關注。

「店名有點特別,是老公起的:厚是指厚片(即吐司或多士),也是台灣常吃的早餐種類:Tel則是Hotel的後半個字,用國語唸正與『Hotel』相近,當食吓字。」Hebe的門口更有黎明的金句「唔好空肚食早餐」。「不少台灣人都不明店名和這句的意思,多會好奇詢問,也算是一種招徠。」Hebe解釋。

台式早餐 只做早市咁爽?

台灣人食早餐,主要以蛋餅、厚多士、三文治、漢堡等為主,配一杯咖啡及紅茶,與港式的火腿通、沙嗲牛肉麵不同,故「早餐店」為台灣的獨有行業。Hebe與台灣丈夫去年6月結婚後,就在新興區同心路開了此店,前後連食材、爐具架生及裝修等,約投資了50萬新台幣(約13萬港元),租金每月約兩萬多新台幣,店舖面積約250呎,可幸客人枱凳可放在走廊上。因為資金不多,鋪地板、髹油都是夫妻親力親為做。「營業過後,發覺空間實在太細。」

台灣早餐店太多,要突圍而出,除了走文青風,Hebe與Ryan還研發及調製自家的醬料,以及「鹹蛋金莎」系列。Ryan表示鹹蛋黃在台灣多是佐粥或是當小食,他們則創出金沙四季豆杏鮑菇、金沙雪花豬等蛋餅系列,並成為招牌菜。「我們有Q皮和脆皮兩款可揀,一客55台幣/約14港元,因為要附近的學生也負擔得來。」當然,還有各式厚多士,一客紅豆泥綠茶婊也是55台幣,對港客來說實在超值。

別以為早餐店只做早市很輕鬆,Hebe卻說實情頗為辛苦。「做得飲食業就預了(辛苦),凌晨4點半起床,我們駕15分鐘電單車到店,準備一下7點開舖。忙完一輪後,中午1時半收舖,接着洗碗、拖地、執拾枱凳,再看要補充甚麼食材。因為蛋餅的Q皮也是自製,回家又要煮紅茶,冷卻後放入雪櫃,總之每日都有一大輪工序要處理。」Hebe有時也感慨賺到的錢遠不及香港。「但香港人到台灣找工難、工資又低,之前朋友介紹去誠品書店工作,也只有23K台幣(約5,900港元),那不如和老公做生意還值得。」Ryan說開業後幾日已生意不俗,之後人客趨向穩定並步入正軌,也已儲落一些街坊熟客。

高雄樓價為台北三分一

Hebe目前跟丈夫及奶奶同住,不用擔心房屋問題。Ryan表示高雄市中心的新樓,710呎的單位、售約700萬新台幣/約180萬港元,以年輕人的收入肯定負擔不起。另外也有些約20至25年的中古屋,1,200呎的單位、售約128萬港元,以一般月薪約7,600港元的高雄人來說,是他們的預算目標。

「要比較台北、台中及高雄3地的房價,差不多大小及條件的,如高雄豪宅區一坪(約35.5平方呎)為30至40萬新台幣,台中約50至70萬,台北一坪就要100萬。」Ryan說。Hebe也表示如港人打算在台灣退休,高雄相對上是理想縣份。

雖然Hebe在高雄落腳不久,但她也寄語想移民到台灣的人士。「港台兩地文化背景不同,來這裏一定愛台灣,並要融入在地生活,不要事事以香港的標準來衡量台灣各方面,譬如台灣人的生活步伐和效率等,這樣才較易適應。」

作者:馮柏偉

責任編輯:馮柏偉、李越樺

港女Hebe透過 IG 認識台灣丈夫Ryan,於去年 6 月結婚,並在高雄開了「厚,TEL手作早餐」店,生意開始穩定下來。(被訪者提供圖片)

另一招牌紅豆泥綠茶婊厚片,一客56新台幣/14港元。(被訪者提供圖片)

脆皮金沙四季豆杏鮑菇蛋餅$55新台幣/14港元(中),脆皮金沙脆脆雞蛋餅$65新台幣/16港元(下)。(被訪者提供圖片)

餐店的門口有「唔好空肚食早餐」標語,以示港式風情。(被訪者提供圖片)

下邊的蜂蜜芥末檸檬豬豬吐司,一客65新台幣/16港元。(被訪者提供圖片)

幸好店外的走廊也可擺放枱凳,增加了不少容客空間。(被訪者提供圖片)

兩人在台灣屏東的糧田市集遊玩。(被訪者提供圖片)

港女Hebe與台灣丈夫Ryan,生活愉快。(被訪者提供圖片)

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