專攻日式外賣便當 餐廳擴大外送自救

工商版 2020/03/25

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本港連日急增新冠肺炎確診個案,市民消費意慾隨之降低,餐飲業的寒冬期未完。主售日式外賣便當的「日之苑」行政總裁陳學濤接受本報專訪時透露,近來生意下跌,6個月資金儲備用剩4至5個月。倘疫情持續,預料5月份員工需強制放無薪假。

陳學濤指,日之苑有4間餐廳,疫情爆發前一直依靠「食客口耳相傳做好口碑」,未曾賣廣告。惟疫情爆發後開始於社交網站賣廣告,吸引更多不同食客,並推出多項新套餐、擴大外送服務。自推出多項自救措施後,上周起生意回升兩成。但近幾天確診個案增加後即「打回原形」,生意下跌兩成,變相回到未推出任何自救措施前。

減印刷費 削兼職工時

日之苑原來只送港島區,現擴大至全港九新界。不過,陳坦言,原定需要訂購滿1,000元送貨至全港,但有鑑於營商環境愈發艱難、近日群眾聚餐減少,現時訂滿600元已送貨。他續指,外送服務的成本高,增聘人手、或讓店舖員工做外送亦不合經營考量,現時送貨到較遠地區,都是他親自駕車運送,以盡量降低成本。

開源少不免節流,日之苑現時減少其他印刷宣傳單張的費用外,還減少兼職員工的工作時數,以減低成本開支。

作者:馬意文

責任編輯:蕭寶玲

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