糙米以外

副刊版 2020/03/31

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戰友樂兒投訴:「已經三日沒排便了。」樂兒的腸臟蠕動速度一向較差,若不多加注意纖維的攝取,很難天天暢便。自從減肥多做了運動,情況稍有改善,可是,由於疫情影響,不能到健身中心運動,便秘的問題又開始纏繞她。

她說:「我認真考慮過,打算改吃糙米。可是,我試用一比三的比例,只稍微改用一份糙米,老公和大囡已叫苦連天。」

「無可否認,並非人人接受糙米,畢竟大家都覺得糙米較硬,影響白飯軟綿綿的口感,其實,我們也可用其他食材,以增添米飯的纖維。」我說。

樂兒連忙問道:「是加燕麥嗎?我試過,兩位老細不太喜歡。」

「沒錯,加燕麥的確好提議,但仍有部分人不太接受,如果以一家四口每餐煮二百四十克白米的分量,其實可加入七十克番薯、半碗粟米粒、四條秋葵(切粒)、二十粒枝豆或十五粒蘑菇(切碎),這樣,等同於用一比三比例去烹調糙米飯,每碗飯大約有零點七克纖維,而且這些食物,本身也有其他有益的營養素,例如秋葵的鈣質、粟米的玉米黃素及葉黃素等!」我向她提議。

樂兒大喜:「真沒有想過用這些食物也能增加纖維,回想起來,在日本也吃過秋葵飯,大囡也愛蘑菇飯呢!」

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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