學童停課易影響飲食習慣 營養師建議親子齊下廚

副刊版 2020/04/07

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新冠肺炎疫情嚴峻,學校復課似乎無期,小朋友長期留在家,原來有機會影響飲食習慣,營養師伍雅芬(Arlene)說因小朋友缺少運動胃口可能減少,有些家長會讓他們吃香口油炸小食,又或濃味的食物刺激胃口,長期會影響健康。

Arlene提議家長不妨跟子女一起入廚,讓他們落手落腳煮食,對食物產生興趣便自然願意進食,同時還可改善小朋友偏食習慣,故家長不妨好好善用這這段停課的日子,為小朋友建立健康的飲食態度。

大家近日都盡量留在家,小朋友不用上學,又少了去公園活動及曬太陽,缺乏戶外運動,即所謂的放電,沒有消耗體力的地方,可能會影響胃口,家長見到小朋友食得少,自然會出盡可行辦法,甚至會利用「邪惡」的美食吸引他們。營養師Arlene說,「父母可能會讓小孩吃刺激一點的食物,如煎炸小食,又或濃味食物,這些食物可能父母從前很少給他們,小朋友見到會感到新奇及興趣,吃得多便會改變了他們的胃口,甚至影響健康。」

想提升小朋友的食慾,Arlene說其實有不同方法,其中便是讓小朋友多接觸食材。「我建議家長在準備飯餐時,可與小朋友一起做,如可讓他們一起浸菜及洗菜,雖然只是做一小部分,但當他們看見煮出來的菜式,覺得自己有份做便會有滿足感,便會願意食。」

另外,也可讓小朋友知道食材的來源,「他們可能已在書本上看到食材是如何誕生,但其實家長可給他們嘗試種植,令他們有更深入了解。我3歲的兒子就試過種植番茄,天天讓他淋花及曬陽光,他認識到植物成長的過程,見到收成後十分開心,會更珍惜,把所有番茄吃掉,並不浪費。」

但另一方面,有些喜歡吃零食的小朋友,卻有機會致肥。「在家的時候多了,小朋友覺得悶,會吃多一點的零食,在缺乏運動的情況下,有機會變得肥胖,家長要減少讓小朋友吃零食之餘,也要讓小朋友在家多一些郁動,例如『fing』下手手腳腳,活動一下筋骨。」

Arlene深知小朋友在家有時會口痕,現在正work from home的她,便經常煮一些健康小食給仔仔,其中便有堅果可可球,做法很簡單,把1/4杯有機腰果、1/2杯中東大棗一起放進攪拌機攪成碎粒,加入2茶匙椰子油後再開機打成醬。把材料取出及搓成球狀,沾上椰絲便可。「天然椰棗乾含豐富維他命及礦物質,能夠強壯人體機能,可提升免疫力。」

家長身教很重要

Arlene又提議家長可在這個停學時候,改善小朋友的偏食習慣。「家長可讓小朋友一起入廚DIY,由他自選一些喜歡的食材,再配搭平日他不願意吃卻很有營養的食物,好似我仔仔不太喜歡吃乳酪,但就很愛食果撻,於是我就讓他加入一些餅乾及水果在乳酪內,他便很樂意食。」

家長除了可讓小朋友動手做外,也要找出小朋友偏食的原因。「我仔仔不太喜歡吃菜,我便直接問他的原因,他說因太硬咀嚼不到,以及味道帶苦,於是我便研究如何再煮。」Arlene就想到把蔬菜混入在仔仔喜歡的食物中,效果相當好。「仔仔喜歡吃輕輕煎過的豆腐,我就從中加入一些蔬菜粒。他常吃魚湯麵,我便把蔬菜切絲加入湯裏,讓他可以吃得到。」

Arlene也提到父母的身教也很重要,家長首要是不可偏食。「我不喜歡食西芹,但西芹營養豐富,我試過有次煮了出來,在仔仔面前食得很開心,仔仔便跟着吃,也吃得津津有味,其實仔女的行為是學習父母的。」

飲食要均衡

現在疫情十分嚴峻,家長都希望子女吃得健康,擁有強健的身體,Arlene說:「其實飲食均衡便可,但最重要這段時間要多飲水,及吃多點生果,如橙、奇異果等,增強抵抗力是十分重要的。」

但Arlene強調飲食要健康的同時,亦要有規律的飲食時間表,「我仔仔讀N班,停課後的飲食及作息時間都沒有改變,早上9am起床食早餐、12:30am食午餐,大約2pm時瞓晏覺後,約4pm起床食下午茶,7:30pm食飯,9pm睡覺,定時食定時瞓,對小朋友的健康是非常重要。」

作者:招美寶

責任編輯:李越樺

營養師Arlene有兩名子女,她說很少讓他們閱讀有關食物營養的書籍,寧願跟他們一起下廚讓他們認識食物的好處。(被訪者提供)

家長可以跟小朋友一起入廚,增加他們的進食的興趣。(被訪者提供)

Arlene說小朋友在疫情期間,很少到公園做運動,有機會改變飲食習慣。(被訪者提供)

現在不少學生經常網上學習,Arlene說吃含胡蘿蔔素較高的食物會有助視力,如南瓜、紅蘿蔔等。圖中的小食是她自家製的南瓜蓉青瓜腰果小食。(被訪者提供)

Arlene說堅果可可球很適合小朋友,因堅果對腦部發展很好,椰棗又有天然甜味,味道吸引。(被訪者提供)

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