10分鐘做出親子Pizza

副刊版 2020/04/20

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「好一段日子沒吃過Pizza了,不如在家焗Pizza好嗎?上次我買急凍水餃時,發現原來有急凍薄餅底……」難得這次老公主動提議,愛吃Pizza的卓諺又顯得十分雀躍,我當然也舉手叫好。

我問:「想要甚麼餡料?」老公想了想:「菠蘿火腿?」我揶揄他:「但你平時在外最愛吃辣肉腸、千島海鮮……」老公哈哈大笑:「我當然想!但自製的話,我想『夏威夷』應是最簡單的。」我說:「是啊!簡單在薄餅底塗上番茄醬,再鋪上火腿片、罐裝切片蘑菇及菠蘿,然後撒上芝士碎,就可直接放入焗爐烤焗。」

老公好奇問道:「原來有罐裝切片蘑菇嗎?那十分方便!」我取笑他要多逛超級市場,「除了薄餅底及罐裝蘑菇,或許你會發現更多意想不到的方便食材!平日即使未能預備新鮮蔬菜,罐裝蔬菜如粟米粒、蘑菇、青豆、番茄等,也可作為增加纖維的好選擇;雖然部分維他命C因高溫處理而破壞,鉀質亦容易於水中流失,但我們可進食新鮮水果補充維他命C及鉀質。」要留意是,罐裝蔬菜多以鹽水浸泡,建議進食前以開水沖洗,以減少鹽份的攝取。

至於罐裝水果多會加入糖水,建議選購「無添加糖」、Unsweetened或In its own juice的罐裝菠蘿,代表它是以果汁浸,而非糖水浸。「不過我不想卓諺多吃火腿,世衛已將火腿、香腸、煙肉列為一級致癌物……」我提出:「餡料選擇可以有很多,三文魚、雞肉、鴨胸、千島海鮮……」老公一聽見「千島海鮮」,雙眼像發光似的說:「好啊!」

「其製法與夏威夷薄餅一樣簡單容易,可選急凍帶子、蝦仁、魷魚,海鮮的營養價值絕對比火腿及煙肉高;另外預備千島沙律醬及芝士就可以了;想做低脂Pizza,可改用片裝低脂芝士,以代替傳統車打芝士或Mozzarella Cheese。」

編按:讀者如欲取得營養師的親子千島海鮮迷你Pizza食譜(請【按此】了解更多相關產品資訊)

撰文 : 周詠苑

欄名 : 營營樂樂

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