糖的理論與實踐

副刊版 2020/04/24

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甜品班的開始,是一場精采的三小時關於糖的講解及示範,製成品並不是甚麼華麗的糕點,而是認識糖的特質,溫度如何改變糖的形態及味道,如何用糖做出基本材料,一些平時只會在商店現成買來用的材料,如糖衣、杏仁糖糊

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撰文 : 杜馬餘璇

欄名 : 喜居飲食

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