袁學謙 旅遊工作暫停 無懼疫市零頂手費開茶飲分店

副刊版 2020/04/27

分享:

新冠肺炎肆虐,無論是餐飲集團、酒店、大小食肆,也無一倖免成為疫情下的犧牲品,生意大受打擊。TVB旅遊節目《離地自由行》主持袁學謙(Benedict)所開設的茶飲店及樓上蛋糕店同樣受牽連。而身為旅遊達人的他,近半年的工作亦全被取消,收入大減。然而他卻相信「有危便有機」,無懼在逆市之下開設分店及變陣加推新產品,希望能扭轉困境。

受疫情影響,加上政府限聚令,令香港市道低迷,食肆要自保惟有變陣求出路。身為中環茶飲店「+-×茶」及觀塘樓上蛋糕店A*Treat老闆的旅遊KOL袁學謙就表示,自己可算是受幸運之神眷顧,疫情的確打擊生意,但所受影響比想像中少。「茶飲店位處中環office區,在work from home那段時間影響較大,差不多跌三、四成,但其餘時間只跌一至兩成。」

茶飲店在去年9月開業,更遇上社會運動,但因是以外賣及外送生意為主,所以平日營業額一般會過萬。不同在近日疫情影響下,最差就試過只做800至900元生意。「舖頭在小巷永吉街內,位置會較被動,主要是做OL生意。想吸客的話,唯一可以做的就是推出更多優惠,如周四、五買十送一,或與不同網站合作,在對方的平台售賣茶券。」

Benedict更無懼疫市擴充,5月中將會在旺角廣華街開設加盟店。「幸得業主肯減租4成,而上手舖位也是茶店,願意以零蚊頂手費讓出舖位,而且『架罉』齊全,只需簡單裝修就可開舖,投資相對減少。」新舖位的上手租客「花果山」台式飲品店同樣於去年開業,原本月租約9萬元,可惜因為反修例風波及新冠肺炎疫情令到生意告急,2月在網上尋頂手者,就遇上了Benedict。

「開中環店時需要逾100萬元資金,但這次預計30萬左右便可以。我們也非常感激花果山的幫忙及割愛,希望在花果山4月29日結業那天,大家可以來支持一下。」但創業難,守業更難,雖然開店的投資節省不少,但要在疫市中經營好店舖,戰場更選在旺角,確實有難度。「其實都擔心生意差,因為旺角人流主要靠學生,現時又未復課,不過我相信有危就有機,如等市況好轉才租,到時租金自然會升,更難找舖位,惟有在宣傳方面着手,努力點請KOL朋友幫忙。」

出動私己錢救蛋糕店

然而,茶飲店尚守得住,但樓上蛋糕店A*Treat的生意受影響就較大,Benedict甚至要動用近10萬私己錢救亡。不過他仍未放棄,去年市道開始差,他就立即變陣應對,以新產品開拓市場,如甜品甚至是和風洋食的鹹點。「我認為在疫市下心態更要積極,要識變通。門市生意差的話,那就轉型做外賣吧。我不是要賺大錢,但我相信沒有東西是做不到的,起碼吊住條命,捱得過這關,總比執笠好。」

樓上蛋糕店位於觀塘工業區內,附近多上班族,但中式及西式食肆如恒河沙數,Benedict決定選擇較冷門的和風洋食,希望能突圍而出。午餐有日式的湯、飯及甜品等,西日合璧,賣相精緻得體。另可選配店家招牌烘焙包點,如手工意式佛卡夏香草包、芝士鬆餅及焦香抹茶芝士蛋糕等,款式眾多。

﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏

+-x茶

地址:中環永吉街20號

電話:6937 0577

營業時間:11:30am-7:30pm

...................

A*Treat

網頁:www.facebook.com/atreatco

作者:黃依情

責任編輯:招美寶、李越樺

袁學謙是茶飲店及樓上蛋糕店的老闆,在疫市下兩店的生意也受影響。(受訪者提供圖片)

最近他主持的全新一輯《離地自由行》在TVB播出,會帶大家遊南法品紅酒。(受訪者提供圖片)

焦香抹茶芝士蛋糕($260/6吋,A*Treat):經典Basque Burnt Cheesecake的宇治抹茶變奏版,營造出美麗雲石圖案,而減糖少甜配方更突出抹茶的甘甜味。(受訪者提供圖片)

鮮龍蝦濃湯配手工麵包或白飯($88):A*Treat新推的日系洋式午餐外賣系列,選用新鮮波士頓龍蝦熬湯,味道鮮甜濃郁,佐飯一流。(受訪者提供圖片)

法式紅酒慢燉牛肉飯($78/A*Treat):大大碟的紅酒燉牛肉,牛肉軟腍入味,價錢亦不算貴。(受訪者提供圖片)

茶飲店內最暢銷的飲品原塊西柚香橙氣泡茶($28),選用新鮮西柚,原汁原味,並以針筒注入新鮮西柚汁,玩味十足。(受訪者提供圖片)

茶飲店選址中環永吉街內,客源主要來自附近的上班族。(受訪者提供圖片)

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版