四月吃肥邊魚

副刊版 2020/04/27

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廣東有一句諺語:「春鯿秋鯉夏三鯬」,鯿魚即邊魚,春節前後更是肥美。邊魚雖然多骨,但脂肪甚豐,味道鮮美,口感嫩滑。香港一年四季都買到活邊魚,但三、四月的最肥美。邊魚價錢不貴,不用怕骨刺多,只吃肥美的魚腩

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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