水煮牛肉的前世今生

副刊版 2020/05/27

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近年,香港多了很多吃川菜的餐館,吃四川菜就要吃到大汗淋漓,點一道水煮牛肉,或者一道水煮魚,加碗白米飯一起吃,那才叫做滿足。很多人都覺得很奇怪,明明看到的是滿盤辣子紅油,這道菜為甚麼叫做「水煮」,不是叫

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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