從米到高級米酒

副刊版 2020/06/01

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日前與日本友人在嵯峨野吃飯,他點了一瓶純米大吟釀清酒,朋友解釋這種清酒的酒精含量較低,只是十六度。其精米步合(日本清酒釀造的術語)是百分之五十,即是用來釀酒的米粒,只給研磨了外殼的百分之五十,剩下的百

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撰文 : 李韡玲

欄名 : 任瑩在此

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