湯可當水飲?

副刊版 2020/06/09

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找我進行減磅計劃的朋友,有三成多都有這個疑問:「我覺得上天很不公平,我不吃零食,又不愛甜點,還滴酒不沾,總不知怎麼會增磅?」

致肥陷阱多的是!要知道,就算是只愛吃魚,若不自控地吃,多出來的熱量,同樣會轉化成脂肪,儲存體內。

不過,自從疫情稍為緩和,這陣子,多了這類戰友:「詩詩,疫情開始後,常在家工作,省出來的時間,多了煲老火湯,這就是我增磅的原因嗎?」

「都可說是原因之一,畢竟,湯不能當水飲。」我答道。

「我是你多年的讀者,知道不宜用豬骨煲湯,因為連骨的肉和骨髓中含脂肪較高,我已經改用瘦肉或豬腱,但體重也依然徐徐上升。」她懊惱地說道。

我問:「你一次用多少豬腱?」

她說:「差不多一百元!」

我笑言:「那麼大件的肉,熬一家四口的湯,一定很甜美!要知道,隨着煲湯加熱的時間增加,肉類的脂肪也徐徐流出,就算是最瘦的肉,每両也有三克脂肪,所以,以肉類熬湯,那碗湯的熱量也不容忽視。」

「要是我很喜歡飲湯,夏天有甚麼湯水推介?」她點點頭表示知道,然後再問。

「滾湯會較佳,例如:冬瓜肉粒湯、絲瓜肉片湯、紅莧菜豬潤瘦肉湯及芫茜魚片湯等,都是很簡單且美味的湯水。」我建議。

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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