白飯魚煎蛋

副刊版 2020/06/15

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白飯魚又叫做銀魚,原產地是中國,生長於山東至浙江沿岸鹹淡水交界處,也是華東大型湖泊如太湖、鄱陽湖的著名特產。銀魚的體形細小柔軟,魚味較淡,適合香煎、酥炸和滾湯。

只有廣東人把銀魚叫做白飯魚,因為叫白飯是

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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