端午糭子逐隻捉

副刊版 2020/06/22

分享:

父親節剛過,本周四就到端午節了。端午節例牌節目當然是要食糭應節,年年食糭當然要有一點特色,如果想要新口味,就有陳皮鴨腿肉糉;要貴氣又夠體面,便有金箔鮑魚海參糉;素食者之選,就有松茸桂圓薏仁糉,大家各取所需,糭有一款適合你。

...................

三色有機養生糭($198,帝京餅店)

集合3款糭,包括桂花藜麥甜豆糭,材料有紅腰豆、黑豆、有機三色藜麥,再混合糯米及桂花糖等,散發陣陣桂花氣息。松茸桂圓薏仁糭,有雲南松茸、桂圓、薏仁、香菇醬、靈芝菇等製成的素糭。羊肚菌金栗新豬肉糭,便用上OmniPork新豬肉,配合豌豆、大豆、冬菇、羊肚菌及金栗等,羊肚菌香味濃郁且營養豐富,金栗味道香甜更增添口感。

...................

五香新豬肉藜麥糉($99,Green Common)

以健康的OmniPork新豬肉取代肥豬肉,並將紅藜麥伴入糯米中,特別加入蓮子、冬菇及栗子,口感豐富之外,同時又夠健康輕怡,吃罷一隻也不覺膩滯。

...................

金箔鮑魚海參糭($338,歷山酒店)

位於北角的全新酒店歷山酒店,今年是第一次過端午節,就推出這款矜貴的糭子,以原隻8頭南非鮑魚、營養豐富的海參為主角,配以鹹香的24個月西班牙黑毛豬風乾腿、大大粒的北海道乾瑤柱、清甜爽口的日本本菇,以及油香滿溢的五花腩肉等,廚師更把甘栗、綠豆及雞心棗加入上乘糯米中,養生之餘口感更軟糯。糭面更飾以金箔,貴氣逼人,用作送禮很適合。

...................

黑松露野菌五穀鹹肉糭($138,8度海逸酒店)

五穀是5款營養穀物,包括紅糙米、小麥、燕麥及蕎麥米,再混合糯米製作,還有冬菇、日本花菇及白菌的雜菌,配合意大利黑松露醬、五花腩等製成。打開糭葉,散發黑松露的獨特香氣,令人未食已有好感了。

...................

養生姬松茸益氣糭($178,翠亨邨)

選用高纖的三色藜麥混入糯米製作,還加入清香的姬松茸、以及健肺補氣的黨參及淮山,層次豐富,美味健康兼備。同時還伴以黃金柑桔糭,糖柑桔及自製柑桔蓉以秘方炮製成鹼水糭,色澤金黃晶瑩,散發淡淡果香,同樣吸引。

...................

50頭吉品鮑魚瑤柱裹蒸糭($288,大公館)

以原隻吉品鮑魚入饌,配以黑豚肉、頂級瑤柱、蝦乾、五花腩、燒鵝等,餡料豐富,是應節最佳之選。

...................

銀杏果蓮子素糭($58,奇華)

用上養心安神的蓮子、養顏有助降脂的銀杏,混和被譽為「超級食物」的紅藜麥、有機燕麥米及糯米,再配上香甜的栗子及粉糯的芋頭等,素食者必定喜歡。

...................

60年陳皮紅豆糭($288/ 330g,夏宮)

陳皮紅豆糭可能你覺得沒甚特別,但用上彌足珍貴的60年陳皮,就令人充滿驚喜。陳皮清幽回甘,配以口感香軟煙韌的紅豆,清新又不覺膩,適合追求健康口味的你。

...................

陳皮鴨腿肉糭($62,奇華)

以粵式的陳皮鴨腿湯做主題,選用新鮮嫩滑的鴨腿,以秘製滷水汁煮至入味,再加入上等的燒腩肉,肉汁滲透到糯米中,配合陳皮的清香回甘,味道層次豐富。

...................

鮑魚瑤柱有機腩肉糭($368/500g,夏宮)

用上布滿平均油脂的有機豬腩肉,入口同樣嫩滑,伴以鮑魚及瑤柱,矜貴之餘,別具傳統風味。

---------------------------------

帝京餅店 電話:2622 6256

歷山酒店 電話: 3893 2868

夏宮 電話:2820 8551

奇華 電話: 2785 6066

8度海逸酒店 電話:2126 1960

Green Common 電話:2263 3153

翠亨邨 電話:2376 2882

大公館電話:2743 8055

作者:楊樂天

責任編輯:李越樺

三色有機養生糭($198,帝京餅店)包括桂花藜麥甜豆糭(圖左)、松茸桂圓薏仁糭(中)及羊肚菌金栗新豬肉糭(右)。(餐廳提供圖片)

五香新豬肉藜麥糉($99,Green Common)(餐廳提供圖片)

金箔鮑魚海參糭($338,歷山酒店)(餐廳提供圖片)

黑松露野菌五穀鹹肉糭($138,8度海逸酒店)(餐廳提供圖片)

養生姬松茸益氣糭($178,翠亨邨)(餐廳提供圖片)

50 頭吉品鮑魚瑤柱裹蒸糭($288,大公館)(餐廳提供圖片)

銀杏果蓮子素糭($58,奇華)(餐廳提供圖片)

60 年陳皮紅豆糭($288/ 330g,夏宮)(餐廳提供圖片)

陳皮鴨腿肉糭($62,奇華)(餐廳提供圖片)

鮑魚瑤柱有機腩肉糭($368/500g,夏宮)(餐廳提供圖片)

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版