如何浸發海參

副刊版 2020/06/23

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讀者見我在Facebook上載了我家葱燒海參的圖片,提問如何浸發海參。

市場上常見的海參分兩大類:一類是有刺的,如遼參、關東參、南美刺參;另一類是無刺的,如大烏參(豬婆參)和禿參。浸發乾海參要用兩三天,

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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