炒豆角鬆

副刊版 2020/06/30

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夏天是豆角當造的季節,豆角只在傳統街市出售,超市一般沒有出售。豆角分青豆角和白豆角兩種:青豆角顏色翠綠,口感脆嫩,適合做涼拌及小炒菜式;白豆角顏色淡綠,口感較軟,可炒亦可做炆菜和醃漬。青豆角只在夏天當

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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