海參蝦仁豆腐羹

副刊版 2020/07/07

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日前,我在此連續寫了兩篇關於海參的文章,分別是《如何浸發海參》及《葱燒海參》,隨即引起不少讀者對自家浸發海參的興趣。在《如何浸發海參》一文中,海參浸發兩次之後「要用手試海參的硬度,把一些已經發軟的海參

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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