錦鹵餛飩的由來

副刊版 2020/07/08

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香港很多人愛吃錦鹵餛飩,喜歡它香脆鬆化,味道甜酸。字典中,「滷」與「鹵」字義相通,常見用於「滷汁」、「滷水」,但還有另一解釋,是用幾種食材煮成有芡的稠湯,淋在麵食上,也叫做「鹵」或「滷」,例如天津人愛

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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