走油走飯 疲倦皮膚乾

副刊版 2020/07/22

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為減磅,以為平日飲食不攝取油份及不吃米飯就能奏效?長期如此,潘仕寶指會衍生各種問題:

走油、白烚:部分營養素屬脂溶性,如維他命A、D、E、K、茄紅素、玉米黃素等,須與脂肪同煮方能促進吸收。進食羽衣甘藍、露筍等食物,但一滴油也不下,使身體未能有效地吸收抗氧化劑,削減肌膚抵禦紫外綫傷害的能力。

走飯:若只是不吃米飯,平日仍會攝取麵條、麵包、意粉、薯仔和番薯,或進食適量水果,一樣可攝取到澱粉質,不建議完全零澱粉質。

戒吃澱粉質會令人易倦,更會引起口臭及便秘。奉行低澱粉質飲食的早期減重速度比傳統減肥模式較快,主要是由於糖原分解和水份流失,但研究指長遠減重效果,跟一般的低脂肪飲食模式相若。

五穀類含有益肌膚健康的維他命B雜,尤其是生物素,可促進皮膚健康,預防皮膚炎,亦有助保持頭髮光澤及濃密。不吃飯也會令身體減少吸收維他命B雜,當中的B3和B5也有助促進新陳代謝及保持皮膚健康。

作者:周美好

責任編輯:周美好、李越樺

戒吃澱粉質,起初會感到頭痛疲倦,更會有口臭和便秘。研究指,奉行低澱粉質飲食可增加患心房顫動的風險。(iStock圖片)

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