懶人飯煲料理

副刊版 2020/07/28

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Bonnie問:「你還有沒有更簡單的減肥食譜?」

我說:「已送食譜書給你,兼真人教授,你還未學會?」

她說:「我不想開火,常控制不了火力,餸菜總是焦焦黑黑的。」

面對這個地獄廚師,我真的沒好氣,為免她天天來我家蹭飯,我選了幾道懶人料理教她:「將所有食材切好,連米粒一同放入飯煲,再按掣,這樣夠簡單嗎?」

她笑說:「好像不錯。」

我解說:「前幾年熱爆的番茄飯,味道不錯。你只需準備一個番茄,加大約八十克醃好的牛肉碎,連米粒一併放入飯煲,飯熟後,再倒入蛋漿,攪拌後便可食用。」

她說:「配搭不錯!」

我再提議:「若不愛牛肉,可以做豬肉料理,有兩款我常做的。第一款是肉碎冬菇飯,有點像台式的肉燥飯,只是不用肥肉,將已醃肉碎和冬菇粒放入飯煲,按煲掣,飯熟後,再加入香葱碎,拌勻,效果更佳。你知我也很愛泡菜,所以,有時候,我會做韓式飯。用肉絲和洋葱煲飯,飯熟後,加泡菜、雞蛋和韓式辣醬,拌勻即成。」

她大喜:「原來你私藏那麼多懶人食譜!」

她再問:「如果我想吃雞呢?」

我說:「有兩款超級低脂又飽肚的,材料主要用雞柳,你應該還記得我上回說過,雞柳是雞肉中較低脂且鮮嫩的部位,可將其切絲,加入已弄碎的椰菜花,都是放入飯煲煲熟便可。另一款是蘑菇雞肉粟米飯,煲飯時,用脫脂清雞湯取代半份清水,更能做出不同的風味,但當然,清雞湯含較多鈉質,不能常吃。」

她再要求:「如果有人預先切好食材,我只需將所有材料放進飯煲,那就更好了!」

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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