全新烹飪節目 三姐美儀拍檔 教煮100 道菜

繼《Do姐有問題》播映完畢後，TVB晚上10點半檔期由昨天起，便有由三姐蕭秀香及江美儀拍檔主持的《女人必學100道菜》緊接上場。

這次是「香港女廚王」三姐首度夥拍「街市天后」美儀主持烹飪節目，會在25集內教大家煮100道菜，有易有難，亦極具創意，三姐更對這位新拍檔美儀讚口不絕。

全新烹調節目《女人必學100道菜》合共有25集，每集設有不同主題，如新手篇、嫁得出、玩Surprise、酒肉好朋友等，由三姐示範3道菜，美儀示範1道，部分集數兩人更會帶大家行街市，分享選購時令食材的秘訣。

但要在約30分鐘節目內示範4道菜，並非人人做到，三姐就笑言無難度。「這100道菜包含了我自己的入廚心得，會以我平日做菜的方式去示範，然後再加入一些新元素及新食材，讓菜式更具創意。」

她舉例，如昨天首集登場的馬蹄沙魚雲羹，她就特意加入清爽馬蹄及煙韌的新興健康食材雪蓮子，讓鮮甜嫩滑的魚雲羹口感更豐富，更適合夏天食用。「構思這100道菜，最緊要是清楚掌握各種食材的性格，擅用它們的特性，拼合出不同的火花及效果。」

菜式照顧新手高手

至於在芸芸100道菜中，三姐就特別推介兩款必學菜式，包括夏日咕嚕魚包肉及無水素牛肉番茄湯。「夏日咕嚕魚包肉是將豬頸肉釀在鯪魚肉中再炸，難度甚高。而素牛肉番茄湯是美儀準備的菜式，無水但又是湯，非常特別。」兩款菜式會分別在第一集及8月17日播出的第16集出現，大家切勿錯過。

三姐亦非常體貼，會照顧有不同需要的家庭「煮」婦。「由簡單的家常菜到較複雜的宴客菜，我們都會示範，就算新手媽媽也可跟住學。縱然有些女士烹飪技術了得，但可能未必識擺盤或如何節省工序，節目亦會涵蓋這方面，希望能互相交流心得。」而最近，三姐更開設facebook專頁「香港女廚王－三姐」，大方與粉絲分享烹調心得。

而提到首次合作的美儀，三姐更讚口不絕。「美儀對街市較熟悉，雖然廚藝方面未必很厲害，但她非常認真學習及願意虛心請教，更會搵不同朋友試菜，務求做到最好。」她笑言之前與美儀不認識，頭幾集要磨合，但兩人性格都是大情大性之人，愈拍愈開心。「現在我們成了好朋友，她更會稱呼我做『阿姐』，有甚麼不明白的地方我一定會教她。」

作者：黃依情

責任編輯：招美寶、鄺素媚

▲ 由三姐及江美儀主持的新節目《女人必學100道菜》，由昨日起在TVB晚上10時半播出。（TVB提供圖片）

▲ 江美儀與三姐因為拍攝節目而成為好友，美儀更以「阿姐」稱呼三姐。（TVB提供圖片）

▲ 三姐推介必學菜式之一，由美儀準備的無水素牛肉番茄湯。（TVB提供圖片）

▲ 三姐推介必學菜式之二，具難度的夏日咕嚕魚包肉。（TVB提供圖片）

▲ 首集登場的馬蹄沙魚雲羹，三姐說是創意之菜。（TVB提供圖片）