純素教煮媽媽 素食育兒法培養同理心

副刊版 2020/07/31

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於Facebook專頁「Vegan Mama Kitchen純素媽媽廚房」與大家分享純素食譜的黃佩詩(Grace),從中學開始已經茹素了28年,現時她的兩位子女亦選擇茹素。作為純素父母,Grace認為父母更應學懂去表達,令到其他人更了解自己的子女。

最初Grace茹素,是因為看到豐子愷的畫作深受感觸,她憶述:「畫中的農夫強行拉走母羊,餘下傷心的小羊,我心裏就產生了同理心,原來動物都有父母,為何我要食牠們的親人?第二日便跟媽媽說要食素,她說可以,不過着我一定要學懂煮給自己食。」從下決定的一天起,她便執意要食素食到老,因此練就了現時「素食教煮」的功力,透過不同蔬果的創新配搭,煮出營養豐富而美味的每一餐。

產後奶水充足極速修身

雖說現時已有愈來愈多人食素,在疫情下社會更崇尚健康飲食,然而坊間對食素仍有不少顧慮,其中最大的憂慮,便是「營養不足」,例如鐵和鈣攝取不足,因此會有食物配搭的建議。而Grace自小茹素,卻無特定飲食方程式,想食甚麼便食甚麼,就如食肉者那樣。「最重要是多吃生鮮蔬果,生食才是最有營養的,當中的酵素可以幫助身體吸收所有營養,早上會飲用蔬果打的Smoothie,每一日都要包含生鮮的元素。」

這樣的茹素習慣Grace已維持多年,一切健康正常不覺與常人有異,到了懷孕時期更能體會茹素好處:「懷孕期間好有精神,完全不覺得攰,產前檢查亦健康正常,別人說懷孕時會便秘,我完全沒有。而驚訝的是,產後人奶充沛,仔女都是純人奶長大,兩人到兩個月就已達出世時體重的兩倍,長大得好快。」更叫人羨慕的是,Grace於產後1星期已經極速修身,在不用節食的情況下,體態自然回復至懷孕前身形。

子女因同理心自願茹素

在子女出生後,Grace也沒有要求他們跟隨自己食素,反而因為考慮到長輩對孫兒的擔憂,而讓子女多食肉。然而,事情的轉折點就在兒子3歲時的母親節。那一年,Grace和家族長輩到餐廳食飯慶祝,菜單中有雞有魚。上菜時,原條魚原隻雞呈上,卻嚇壞了兒子:「牠們是不是從農場來的?為甚麼人們要食牠們呢?」後來,兒子和女兒便決定食素,那年兩人分別只有3歲和5歲,至今已持續茹素9年。

「其實食素不能強迫,一定是自願,如果在家食出街就不食,其實就失去意義。我回想自己當天食素,全因出於同理心,不再當動物是食物,現在子女也是這樣。」

長輩對於要食肉才有營養的想法根深蒂固,在孩子茹素後,曾一度大力反對,Grace丈夫夾在中間左右做人難。但Grace要做的不是反駁,而是身體力行證明子女的成長與他人無異,甚至更健康。「兒子轉食純素後就無再出現哮喘。女兒亦健康長大,我與她去學習瑜加,一些艱難的動作如Head Stand,我倆很輕易就做到,別人會驚訝我們的力氣很大,導師說這全因為我們食素的關係。」Grace現時做平板支撑,可以維持45分鐘,認真厲害。

小朋友偏愛Junk Food,家長難免頭痕。然而,Grace的子女因信念夠強大而不受引誘,他們在小時候就已經提出「狗與豬同樣是動物,為何狗是寵物,而豬是食物?」的疑問,亦知道養飼、屠宰的過程慘無人道。同時,他們亦了解食素對身體好,於地球也能減少碳排放,保育環境。「對我們全家來說,動物不是食物,所以不會有吃的念頭。他們都好少食甜食,老公是最後食素的家庭成員,試過有一次在家煮麵,兒子聞到好香,後來知道有肉的成分便走開,自制能力好高。」

父母要學會向他人解釋

走在素食這條非主流道路,始終需要勇氣面對大眾諸多的不理解。除了是素食教煮媽媽,Grace亦是一位言語治療師,她覺得父母要學懂去表達,令到其他人更了解自己的子女。「食素的人不應該收埋,更加應該話俾身邊的人聽,其實不是要好麻煩地遷就素食者,因為這個世界有好多人揀飲擇食,我們只是不食肉,還有好多好多我們可以食的,甚至比食肉的人更加多。」她為子女開設生日會,會先向到場家長和同學作簡報,解釋為何這是一個純素的生日會,讓大家知道甚麼是純素食,令別人對自己的子女不會有閒言閒語。

「我希望我們不是異類,別人吃甚麼他們也可以吃。孩子帶飯返學,想吃餃子就吃餃子,壽司、炒飯、炒麵一樣得,椰菜花可以當飯去炒,翠玉瓜可做麵條,可以有好多方法將蔬菜帶入生活環境,不希望他們覺得自己比其他同學奇怪。」這也是Grace積極開發新穎素食食譜的原因--素食只是一種食物上的選擇,素食者的生活其實與一般人的無異。

作者:陸明敏

責任編輯:李越樺

Grace現時全家人均是純素 食者,同時配搭多吃生鮮蔬果。(受訪者提供)

不時創新素食食譜,如椰子芒果雪芭餅。(受訪者提供)

母女二人練習瑜伽,別人會驚訝她們的力氣很大。(受訪者提供)

Grace認為,親子共同入廚可以是孩子嘗試茹素的第一步。(受訪者提供)

子女健康成長是最好的證明。(受訪者提供)

Grace受邀出席教導素食烹飪,兒子在旁擔任小助手。(受訪者提供)

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