吃菜的煩惱

副刊版 2020/08/18

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疫情關係,大部分朋友也習慣在家煮食,上班族更會自備午餐,但大家不約而同都在煩惱着。雲妮懊惱:「帶飯沒問題,但怎樣吃足夠蔬菜才是個難題,帶綠葉蔬菜的話會變黃,口感和味道差得很,而且翻熱蔬菜好像不太健康。有時會帶車厘茄,但總不能天天吃。」

我說:「沒錯,戰友們也有同樣困擾,的確,車厘茄真不能天天吃,畢竟,車厘茄等橙黃色的蔬菜,含乙型胡蘿蔔素,這是一種天然色素,吃得過多,會令皮膚變黃,雖然不影響健康,但令外表不好看。」

雲妮點點頭問道:「還有甚麼好選擇嗎?」

我續說:「你可以試試帶秋葵,秋葵是一種超級食物,營養特別豐富且熱量低,吃十二條只是四十多卡,是一種不折不扣的減肥食物。另外,它的維他命C、葉酸、鎂質和纖維十分高,纖維量更比葉菜高,十二條已有四克之多,而且大部分是水溶性纖維的,有助控制血糖及降膽固醇。」

雲妮問:「怎樣煮才好吃?」

我建議:「夏天很適合吃冰鎮秋葵!做法很簡單,將它灼三至五分鐘,然後放在冷藏庫,翌日拿出來做沙律,拌以芝麻醬,或加入黑醋和日式芥末吃,你定必會愛上。」

Bonnie搭訕:「你愛秋葵嗎?我超愛一款秋葵香脆小食,你可以一試,簡單又方便。」

我沒好氣地說:「那款是炸的,你沒看營養成分嗎?」

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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