杏仁奶、米奶較牛奶健康?

副刊版 2020/09/07

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好友芷茵在WhatsApp問:「近來,媽媽群組熱論陳倩揚成功減掉二十磅的瘦身餐單,當中提及杏仁奶及米奶,部分媽媽隨即大批網購!」

我笑她:「你是其中一位嗎?最近我也經常被問及這些植物奶……」

「還未!因為不知味道如何,不敢買得太多;不過我之前在網上瀏覽過,發現除了杏仁奶及米奶,原來某些外國牌子更有腰果奶及合桃奶,這些奶是否都健康?」她再問。

我反問:「你平日有飲牛奶的習慣嗎?」

「並非每天飲用,但平日家中也常備有高鈣低脂牛奶,我亦有給兩個孩子飲。」

我直說:「好!你不用刻意轉飲植物奶了!」

芷茵傳來一臉驚訝的貼圖:「真的嗎?」

「首先,如果你以為杏仁奶及米奶有助瘦身,就大錯特錯!減磅瘦身需配合整體飲食熱量控制,飲用這些植物奶沒有直接減磅作用。」我解釋。

我以市面上一款杏仁奶的營養標籤作解釋:「你看!這款杏仁奶加入了蔗糖成份,以一杯二百五十毫升分量計,便含有九克糖,等於約兩茶匙添加糖份;另一款無糖杏仁奶,糖份則為零,建議購買時留意以『無添加糖』為佳;至於牛奶因含天然乳糖成份,一般並不額外添加糖份。」

第二,植物奶含鈣量低,若想選擇植物奶以取代牛奶,應要留意有否添加鈣質,意思是成分中有否含「鈣」字眼,如磷酸鈣、碳酸鈣、檸檬酸鈣等,以一杯二百五十毫升分量,鈣質不少於三百毫克,即與牛奶相若為佳。

芷茵好奇問:「照你這麼說,牛奶不含添加糖份,鈣質亦豐富,但為甚麼經常有人提出植物奶比牛奶健康?」

「那是因為以全脂牛奶作比較吧!全脂牛奶含飽和脂肪,長期飲用可導致肥胖、高膽固醇及其他心血管疾病;相對而言,杏仁、腰果、合桃等所含的不飽和脂肪則對心臟健康有益。但只要我們選擇低脂或脫脂牛奶,則不成問題。」我解釋。

她再問:「即是如買牛奶的話,應選擇低脂或脫脂類別;至於植物奶,就應留意『無添加糖』,以及含添加鈣質成份,對嗎?」

「全對,你家中的孩子正值發育階段,老公亦進行運動增肌,而你則想瘦身減磅,當然也不想肌肉流失吧!我還是建議你選擇牛奶,因為蛋白質含量高,一杯牛奶含八克蛋白質,而植物奶則只有一克呢!」

撰文 : 周詠苑

欄名 : 營營樂樂

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