留家自煮有營防疫應節菜式

副刊版 2020/09/15

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今年中秋,或因限聚令而未必能出外用餐,其實留家自煮、圍爐共吃,更顯一家團團圓圓的溫馨。防疫時期,營養師李曉文建議大家多進食抗氧化食物,如蔬菜、水果,多飲水,也要以少糖、少鹽、少油方式烹調,大家可運用不同顏色的食材作應節大餐主題。她便分享了4餸1湯「健康賞月餐」:三色椒炒雞柳、鮮蝦蒸蛋白、蒜香蒸茄子、杞子上湯浸菜遠,以及南瓜番茄紅豆瘦肉湯,既色彩繽紛又簡單易做,能提升不同營養素的攝取。飽餐後一家人齊齊到公園散步賞月,邊樂聚天倫邊增加運動量來消耗熱量,一樂也!

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作者:鄺素媚

責任編輯:周美好、李越樺

南瓜番茄紅豆瘦肉湯,含有豐富維他命 A 及纖維素,又能增加水份攝取,是一家人共享的有營湯水。(資料圖片)

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