水果乾片健康嗎?

副刊版 2020/09/21

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彤彤今年九歲、體重九十六磅,由媽媽帶來進行減重。她的飲食紀錄中,似乎甚少水果蹤影,我問她有否每天吃水果,她嘻嘻笑地說:「偶爾會吃……」在旁的媽媽沒好氣地說:「她對水果諸多挑剔,說蘋果太硬、香蕉太飽、車厘子有核,又嫌火龍果外形不討好,只較喜歡橙及士多啤梨;而且她從不主動吃水果,總要督促才肯吃。」

我提議她偶爾可吃提子乾:「提子乾甜甜的,不用清洗亦不用吐核,方便攜帶,可作小食。」

彤彤媽媽有點驚訝:「提子乾味道很甜,不擔心糖份高嗎?」

提子乾中的水份被抽走,果糖成分相對濃縮,味道因而顯得更甜,但它本身不含添加糖份;其水份及維他命C含量雖不及新鮮提子,但其他如果糖、鐵質、抗氧化營養等並不遜色;可於平日進食粟米片或乳酪時加入一湯匙提子乾,味道更豐富;除提子乾外,杏脯乾及西梅乾都是無添加糖的果乾選擇。

「我愛吃芒果乾!」彤彤興奮地說,但媽媽搶着說:「不行!芒果乾太甜了!」她轉而問我:「市面上經常可見一些凍乾水果脆片(freeze-dried fruit crisps),有很多不同口味選擇,如蘋果、士多啤梨、無花果、火龍果等,包裝看似健康,但我看營養標籤上的糖份,卻又不低……」

營養標籤上的糖份,因同時包含水果本身的天然果糖,故數字不可能是零;我們應直接留意所列出的製造成分,假設一款士多啤梨乾片,成分只出現「士多啤梨」的話,即為無添加;若除水果名稱外,出現「糖」、「糖漿」或「玉米糖漿」等含糖字眼,即水果乾片有添加糖,亦不建議選擇含香料、色素、增味劑等添加成分。

「這些無添加水果乾片味道甜,而且質感較脆,不妨可以作為平日小食選擇,以代替糖果、朱古力、薯片等零食,相對較健康。」聽罷我解說後,彤彤拍手叫好,嚷着要媽媽稍後去買。

「不過,水果乾片的維他命C含量不及新鮮水果,而且新鮮水果含豐富水份及纖維,可增加飽肚感,餐與餐之間進食水果,有效減低吃零食的慾望,幫助控制體重,故亦應多吃新鮮水果。」我再補充。

彤彤大聲說:「知道!」

她媽媽無奈地搖搖頭,望着我說:「別人說的她才聽,我們怎說也無用!還是要你多督促她了。」

撰文 : 周詠苑

欄名 : 營營樂樂

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