練切和菓子製作過程

副刊版 2020/10/06

分享:

Steps

1.先將豆蓉加入求肥(和菓子餅皮),調校出想要的顏色並搓成粉糰。

2.放入豆沙作餡,再搓成想要的形狀。

3.用三角棒壓出花紋。

4.將綠色豆蓉透過茶隔的網孔,壓成毛茸茸的質感,造成草的裝飾。

5.用模具壓出數朵白色小花。

6.以黃色豆蓉造成花芯,再灑上冰餅粉造成雪的裝飾便成。

作者:梁靜詩

責任編輯:梁靜詩、鄺素媚

先將豆蓉加入求肥(和菓子餅皮),調校出想要的顏色並搓成粉糰。(黃建輝攝)

放入豆沙作餡,再搓成想要的形狀。(黃建輝攝)

用三角棒壓出花紋。(黃建輝攝)

將綠色豆蓉透過茶隔的網孔,壓成毛茸茸的質感,造成草的裝飾。(黃建輝攝)

用模具壓出數朵白色小花。(黃建輝攝)

以黃色豆蓉造成花芯,再灑上冰餅粉造成雪的裝飾便成。(黃建輝攝)

練切和菓子完成品

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版