尖沙咀的京菜

副刊版 2020/11/04

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很多人都不明白,為甚麼香港除了有一兩間山東餃子店,絕少有山東菜館?理由很簡單,因為都叫做京菜。

山東菜又稱為魯菜,為中國八大菜系之首,古代屬於北食。魯菜起源於春秋戰國,到了唐宋時期已有整套完整的烹調技法

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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