海味節瓜粉絲蒸蛋

副刊版 2020/11/30

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有些菜式易學難精,例如蒸水蛋,以前嫲嫲做蒸水蛋,材料只有蛋、水和鹽,蒸好之後加點熟油和生抽,勝過很多山珍海味。

想吃滑滑的蒸蛋,通常都會用1份蛋比1.5份水比例,如果要加入其他材料,水的分量就要相應減少

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撰文 : 聞西 飲食 Blogger

欄名 : 名食Guide

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