植物肉一定健康?

副刊版 2020/12/08

分享:

「你有沒有興趣要一包素午餐肉?」Bonnie問。

「不要了。」我說:

她再慫恿我:「很健康的!你周一食素,可以吃。」

「我又不是天天茹素,只是一星期一次,健康的選擇也很多,不用吃素餐肉。其實,吃素也不一定健康的。」我說。

她奇怪地問道:「吃素也不健康?你不是着我別吃太多動物肉嗎?」

「多菜少肉是對的,但並非代表吃素就一定健康,你仍要知道該食物的成分及製法,以你所說的植物午餐肉為例,雖然它沒有普通午餐肉的添加劑亞硝酸鹽,但是,其鈉質含量也有不少,每100克已有485毫克;另一值得注意的是,其脂肪量很高,100克餐肉中,也有15.6克脂肪,比你平日愛吃的白豬仔中有14克脂肪還要肥美!」

她愕然:「怎可能!還以為素肉就是健康,我公司的同事,逢周一便買來連鎖快餐店的素餐肉早餐。」

「你的同事也進行Green Monday嗎?」我問。

「他們都是食肉獸!倒不會吧!只是大家周末狂食後,便打算吃得清淡點。」她說。

我一再提醒她:「這種植物餐肉也有很多飽和脂肪呢!15.6克脂肪中,有10.8克屬飽和脂肪,要知道,飽和脂肪是引致體內膽固醇上升的其中一個原因。如果你的同事真的要吃素肉,建議選同一牌子的碎肉,其脂肪含量較低。」

Bonnie歎了一口氣,呻道:「唉……蝕了一餐,老實說,不太好吃。」

我瞪着她說:「就是因為不好吃,你才問我要不要嗎?」

她笑說:「倒……不是。你的口味特別,我只是想,可能你會喜歡吧!」

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版