《食經》中的豆豉雞

副刊版 2020/12/16

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四川菜名廚蘭明路,寄來幾盒著名的潼川豆豉,色澤油潤黑亮,香味無比,怪不得有「五里飄香」之名。此豆豉品牌始於一六七八年,已有三百多年歷史,是清朝時期的貢品,名聲是豆豉行業之冠。潼川豆豉與郫縣豆瓣醬、普寧

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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