拆解斷食法瘦身真相

副刊版 2020/12/28

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Cherry向我呻:「昨晚我們一家人吃火鍋,有美國頂級肥牛、牛頸脊、日本和牛,我只吃海鮮為主,二哥揶揄我瘦身何需戒口,他照吃肥牛,也可減掉十多磅。」原來,Cherry二哥所進行的是16:8斷食法。

16:8斷食法是指一日24小時裏,連續16小時禁食,之後8小時可自由進食,然後又繼續禁食、進食的循環;坊間亦流行其他斷食模式,如5:2,即一星期7天中,5天可維持正常飲食,其餘兩天則需控制熱量攝取在500卡路里以下,即等同平日熱量約四分一。

要限制在8小時內進食,大多數人會選擇不吃早餐,中午才開始第一餐,晚上8時後又再次禁食;少吃了早餐,亦減少了進食宵夜零食,體重也因而下降了。

「譬如一個成年男士,每天需攝取2,000卡路里,他每日卻只進食兩餐約1,500、1,600卡路里,短期內也的確會瘦下來;不過,換來是身體的新陳代謝亦隨之減慢,日後回復正常飲食,體重亦容易反彈!」

Cherry好奇問:「照吃高脂食物也會瘦?」

這斷食法提出的理論,是身體長時間在禁食、空腹的狀態,血糖水平逐漸下降,便需動用肝臟及肌肉的儲備醣份,作為能量來源;若這些儲備醣份也耗盡,身體就開始分解脂肪成酮體以提供能量,因而令脂肪燃燒。

進行斷食也並非可任意暴飲暴食,事實上,想要瘦身的人士,或多或少都會注重自己的飲食選擇,相對較平日少吃高脂、高糖食物;若單靠斷食,恐怕不足以幫助瘦身。

「要忍口捱餓,我絕對會抵不住而偷吃!」Cherry大笑說。

研究發現斷食的減磅效果,都是短期性的,所以不能確定長期斷食,對減磅的成效,甚至對健康所帶來的影響;研究亦發現一個「特別」之處,不少參加者在斷食中途選擇放棄退出,可想而知,斷食不是想像中容易。

Cherry大表認同:「近來天氣寒冷,氣溫只有13、14度,與其要長時間忍受飢餓,我寧可現在努力跟餐單,火鍋多選牛柳、牛腱、海鮮等低脂肪食物,成功瘦身後,才偶然讓自己放縱!」

對!減肥也要飽着瘦!

撰文 : 周詠苑

欄名 : 營營樂樂

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