打甂爐

副刊版 2021/01/19

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很久很久以前,底層平民百姓圍爐生鍋,用的是用瓦缽,故正字為打甂爐,後來俗稱打邊爐。

今年除夕元旦大批市民到街市,花數小時輪購肥牛,倒令我想起這幾十年來打甂爐食料及食法的變化。

記憶中,80年代「四季火鍋」

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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